投稿者: midorie

こんにちは。
シュークリームって、逆さにして食べると食べやすいって知ってましたか？
レストラン店長板倉です。

さて、最近のレストランみどりえは
少しずつ人員の補強を行っております。

それにより
可能性が無限大になり
なんでもできてしまうが故に
頭を悩ましております。

さらには
既存のスタッフにも
今まで知らなかった得意なことがあったり
経験があったりして、

それを聞いて
私も閃いてしまうものだから
やりたいことが増す一方です。

「人は金なり」

今、本当にそれを実感しています。

一人一人の視点や感覚が違うから、
色んな角度から考えることができる。

私を抜いて４人のスタッフ。
最強ではないでしょうか。笑

２人で３人分の仕事をし、
３人で５人分の仕事ができる。

仕込みしながらホールの接客
調理しながらテイクアウトの対応
レジをしながら新規のご案内

みんなが千手観音に見えてきて、時々ニヤニヤしています。
（みんな必死なのに全く失礼な話！笑）

みんなが動けるから現状に甘えてしまっているけど、
結構ギリギリの状態なのも事実。

もう少しだけゆとりを持って
楽しく働ける環境が作れたらいいなって思ってます。

そんな忙しい日々の中でも
ちょこちょこ試作をしたり、
新しいことを考えたり、

少しずつ楽しいお知らせができるかと思います。

乞うご期待★

本日もお読みいただきありがとうございました！
また来週お会いしましょう。

店長　板倉

こんにちは。
チェルシーといえば、緑のヨーグルト味です。
レストラン店長の板倉です。

「腸活」という言葉、最近よく耳にしませんか？

おそらく、みどりえをご利用いただいているお客様は
健康に対する感度が高いので、ご存知の方も多いかと思います。

健康な腸は、
毎日バナナ１本ぐらいの便がするっと出るとのこと！！！！

3日間でないこともざらにある私にとって

毎日バナナ１本出るの！？そんなの嘘でしょ？（そんなバナナ！と言いたい気持ちを抑えて笑）

と衝撃を受けたのが1年程前。
みどりえに来たくらいの時。

スタッフとの会話で、３日間でないことは便秘だということに気づきました。

水をいっぱい飲んだほうがいいよ！とか
発酵食品食べてますか？とか

いろいろ教えてくれたのですが、

中でも衝撃的だったのが

あるスタッフが紹介してくれた
あるお店の「玄米甘酒スムージー」

これ、飲んだ次の日すごかった！！！笑
私のお腹にこんなに入ってるの？ってぐらい
ドカン！！と出た！笑

でもそのお店が閉店してしまって。

あのすっきり感、あの感動がずっと忘れられなくて。笑

「じゃあ作ろう！」

ってことで、作りました。玄米甘酒スムージー！

玄米甘酒から手作りして、
豆乳とフルーつを入れて。
もちろん全部オーガニック。

このブログが配信される頃には
販売スタートできているだろうか。

商品は完成していて
今か今かとうずうず待っているのに

店内用にスムージーとセットにした「腸活セット」的なものを
やりたいなんて思い始めちゃったものだから、
準備が遅れています。（頑張れ！自分！）

Instagram（＠midorie_organic）で最新情報をアップしているので
ぜひチェックしてみてください★

本日もお読みいただきありがとうございました。
また来週お会いしましょう！

店長　板倉

こんにちは。
そしてこんにちは、3月。なんだか早いぞ、2021年。
レストラン店長の板倉です。

先月誕生日を迎え、前々から楽しいことを計画していたのですが、
誕生日の二日前から３８度９分の高熱にうなされ、
そのまま丸二日寝こみ、本調子でないまま当日を迎えるという不運。

熱の原因は扁桃腺の炎症。
PCR検査は陰性でした。

小さい頃から扁桃腺が弱く、
大人になってからも疲れがたまると炎症を起こして高熱を出すことが今までもありました。

でもこっちに来てから１回も体調を崩していなかったので、
なぜこのタイミングなの？って。

３２歳の疲れを一気に出して
３３歳を迎えろってこと？って思ったりして
納得しようとしています。

お店のみんなには迷惑と心配をかけてしまいましたが、
店長不在のお店を守ろうと
一体感を感じました。
チームワークっていうのかな。

とっても頼もしくて、ちょっとジーン。。

この優しくて、温かくて、
人のことを口だけでなく本気で心配できる（しない人、散々見てきた笑）
素敵なスタッフのために、
私は元気に明るく楽しく、みんなを引っ張っていこう！と改めて思いました。

本当は薬を飲みたくないのだけど、
今回は抗生物質を５日間、朝昼晩食後に。

食欲もないのに、薬のためにご飯を食べてる感じ。
1日２食の人はどうしたらいいんだ！笑

そもそも薬飲むのに、
すごく時間がかかるし、
すごく水が必要なタイプ。
＝苦痛

もう薬を飲まないように、
健康な体を維持していこうと決意しました！

それができる環境が身近にあるのだから。

1ヶ月、みどりえのご飯だけを食べていれば
体質とか変わるのだろうか？

1ヶ月チャレンジ、やってみようかな、、、

本日もお読みいただきありがとうございました。
また来週お会いしましょう！

店長　板倉

こんにちは。
ときどき無性に食べたくなるお菓子。それは、たけのこの里。
レストラン店長板倉です。

中学時代の成績表のタイトルが

「継続は力なり」

でした。

コツコツは苦手。
飽き性なので、私とは無縁の格言、、、

と思っていましたが、
最近しっくりきている不思議。

というのも、
レストランみどりえのInstagram。

昨年3月から引き継ぎ、
コツコツと更新してきました。

ついにフォロアー４０００人超え！
気づいたら昨年3月から約５００人増えていました。

次は目指せ５０００人！（2021年の密かな目標）

Instagramを使用したマーケティングは全然わからず、
あーした方が良い
こーした方が良い
とアドバイスもいただきますが（ちょっと言い方悪いぞ笑）

私の目線で、
私のセンスで、
私の直感で、

ありがたいアドバイスに耳を傾けつつも
自分のペースでコツコツと。

続けることに意味があるから。
ストレスなく、楽しくやりたい。

人の言うこと、
納得しないと受け入れられない性分です。

昨年6月から始めた二十四節気デリも、ちゃんと続けたい。

準備に追われる時もあるけど、
私がやりたいと言って始めたこと。

やめるのは簡単だから
責任をもって、やり遂げたい。

そう思えるのも、
一緒に協力してくれる料理長とスタッフのおかげ。

一緒にデリを考えてくれ、
仕込み票を作ってくれ、
仕込み方を詳しくまとめてくれて。

一人じゃとても続けられない！
みんながいるから続けられる。

無縁だった「継続は力なり」
ようやく私なりの継続の仕方を見つけました。

自分のためではなく、
人のために。

このモチベーションでコツコツといきます。

本日もお読みいただきありがとうございました。
また来週お会いしましょう！

店長　板倉

こんにちは。
先日スタッフに「店長と話すとポジティブになる」とさらっと言われ、「そう？」なんてクールに言いつつも、
マスクの下でニヤニヤしていたレストラン店長板倉です。

自他共に認めるポジティブ人間ですが、
時にはポジティブパワーを注入しなければいけません。

それはポジティブな人と会うこと。

私のポジティブの師匠で、
歩くパワースポットみたいにハッピーオーラに包まれて、
いっつもキラキラしている
大学時代のダンス部の先輩（と言っても５個？６個？上なのでかぶっていない）から連絡があり、

10ヶ月ぶりぐらいにお会いしました。

せっかくなのでレストランみどりえにご招待。

会って一言目が

「私、海の見えるところに引っ越したの」

てっきり東京にいると思っていたので、
１時間半ほどかけて来てくれたと知り、
その優しさにキュン。

いつも近況報告含め、今後の展望なんかを話すのですが、
ポジティブ師匠はなんせ聞き上手。

いつも私の気持ちに寄り添ってくれます。

一通り私の話を聞いてくれ、
いよいよ師匠の話。

さすが師匠。

期待を裏切らない、
期待をはるかに超えてくる
楽しい報告が盛りだくさん！

5年後、私もこんな風になっていそうだなと、
なんとなく思いました。

この日会ったことは必然だったと思います。

楽しいお誘いもあって、
今年はいろんな世界に触れる1年になりそうです。

パワーチャージしたので、
スタッフにもお客様にもポジティブを振りまいていきます！笑

今週もお読みいただきありがとうございました。
また来週お会いしましょう！

店長　板倉

こんにちは。
旦那のリクエストで家で焼肉をしたら、それはもうニオイが取れない！
しばらく焼き肉臭い、レストラン店長板倉です。

え！焼き肉食べるの？
となぜか思われがちですが、
割と食べますね。

今、旦那の中で焼き肉ブームが起きていて、
2日連続焼き肉したらさすがにカラダが重たい。。

でも珍しく自分で食材買ってきたり、
自分でご飯用意して、
せっせと焼いてくれて、
後片付けもしてくれるので

こちらとしてはありがたい限りです。笑

さて、タイトルについて。

レストランみどりえでは1年を通して
お白湯をご用意しております。

みどりえのお客様は、
普段からお白湯を飲んでいる方が多いのか、
嬉しい！の声が多いです。

たまに、
「お白湯ってアレでしょ？意識高い系の人が飲むやつでしょ？」

ってお友達と話している声も聞こえますが、
会話のネタになってくれるだけで幸いです。

お白湯の効果
ご存知の方も多いと思いますが改めて。

１、代謝を上げて痩せやすい体質に！
・・胃腸などの内臓機能を温めることで、脂肪燃焼効率が良くなります。
　（内臓脂肪が１度上がると基礎代謝も約１０〜２０％上昇するとのこと）

２、美肌効果
・・血液を温めることで、血流が良くなります。デトックス効果が高まり、体内の老廃物が排出されやすくなります。
　　その結果、肌のターンオーバーが整い、肌トラブルの解消につながります。

３、便秘やむくみの改善
・・体内の酵素が働きやすい体の深部体温は37.2度前後。深部体温が高くなると血液の循環が促進されて、老廃物の排出が
　　高まります。

あれ、飲まない理由がない！笑

私は浄水をポットで沸かして、カップに注ぎ少し冷まして飲んでいます。

ウォーターサーバーのある方はそのまま温水に冷水を加えればいいので、楽ちんで羨ましいです。

ぜひルーティーン化して、毎日の生活にお白湯を取り入れてみてはいかがでしょうか？

きっとカラダの変化に気付くはずです。

今週もお読みいただきありがとうございます。
また来週お会いしましょう！

店長　板倉

こんにちは。
今年の節分は2月2日。なんと124年ぶりとのこと。鬼は知っているのだろうか、間違えて3日に来ませんように。なんて。
レストラン店長の板倉です。

節分といえば、
恵方巻き！

ツルヤ（長野のスーパーマーケット）の惣菜部門で働いていた時、
節分は年末年始に次ぐ一大イベントでした。

一体何本の恵方巻きを巻いたんだっけな？

1000本以上巻いたような。

おかげで巻き寿司は得意です。笑

さて今回のタイトルですが、

毎朝デリの味見をしているのですが、
毎回毎回「うまー！」と言っているもんだから、

ある日スタッフに
「店長は妖怪ウォッチのつまみぐいのすけですね」
と言われました。

いや、つまみ食いではないけどと思いつつ、
なんだか可愛いその響き、気に入りました！

（調べてみると、見た目はあんまり可愛くない笑）

でも、ふと思い出しました。

高校の時、友達のお弁当を覗いては
「それおいしそーだねー」
と言っておかずを１つ貰っていたことを。

そして自分はあげないというスタンス。笑

全くひどい話ですけど。
周りの友達がいい人すぎて、「食べる？」って聞いてくれるから。（←必殺技：他人のせい）

今思えばその頃から？
人のお弁当見るのが好きです。
人の食卓を見るのが好きです。

なので、
NHKの「サラメシ」
テレビ東京の「昼めし旅」
ドラマ「きのうの夜何食べた？」

大好きです。

朝ドラの時代を反映させた食卓シーンも好きです。

ホテルみたいな綺麗な食卓よりも
親近感のある、ぬくもりのある感じが好きです。

私の印象的なお弁当ナンバー１は、

トトロの中でサツキちゃんがメイちゃんに作る、あのお弁当ですかね。

メザシ、桜でんぶ、煮豆、梅干し、白米

決して豪華なお弁当ではないけれど、

メイちゃんのことを想って作ったサツキちゃん。
お弁当を見て、目をキラキラさせて喜ぶメイちゃん。

それこそが「お弁当」だと思います。

食べる人のことを想って作る。
ずっと大切にしたいことですね。

今レストランみどりえでは
春に向けて、新商品の試作ラッシュ！

食いしん坊のつまみぐいのすけは、
毎日幸せであります！笑

幸せ太りの可能性大です。
気をつけます！

今週もお読みいただきありがとうございました。
また来週お会いしましょう！

店長　　食いしん坊のつまみぐいのすけ

こんにちは。
ふとテレビを観ていたら、水瓶座のAB型が今年一番ラッキーとのこと。じゃあ後厄のお祓いは行かなくてもいいでしょうか。（ただの面倒くさがり）
レストラン店長の板倉です。

３０歳を超えると、
途端に疲れが取れなくなりました。

わかる〜！という方、多いのではないでしょうか？

オーガニックレストランの店長として

疲れた顔で店頭に立ちたくないし、
肌荒れもしたくないし、

いつも元気でハツラツとしていたい！

そんな気持ちとは裏腹に
体は劣化していきます。涙

みなさんは疲れない体づくりのために何をしていますか？

あまり美容に興味がないので
本当は面倒臭いけれど、
ちゃんとケアしなければいけないお年頃です。

昨年から
あれやこれやと
色々試してきましたが、

やっとルーティーンができました。

１、朝と寝る前に白湯を飲む

２、週に１回ピラティスに通う

３、毎日１時間お風呂に浸かる

１時間お風呂に浸かる。

今では私の1日の至福の時間となりました。

ラジオを聴いたり、YouTube観たりしながら入っていると
あっという間です。

そして何が楽しいって、
たっぷり汗をかいて
１キロ減ります。笑

1日の終わりにスッキリポカポカ！

ぐっすり眠れるようになって
肌の調子も良好です。

いつまで続くかわかりませんが。笑

よかったらお試しください。

今週もお読みいただきありがとうございました。
また来週お会いしましょう！

店長　板倉

こんにちは。
我が家にyogiboがやってきました。いわゆる『人をダメにするクッション』でして、間もなくダメ人間になる予定です。
レストラン店長の板倉です。

年が明けて、おめでたい気分もそこそこに
緊急事態宣言
飲食店の短縮営業

学芸大学にも休業を選択したお店が
ポツポツと見受けられます。

先日久しぶりに自由が丘を歩いていたら
空き店舗の多い事！

そんな現状を目の当たりにして

みどりえを支えてくださっているお客様に
改めて感謝申し上げます。

先日スタッフ一人一人と面談をし、

「この状況でみどりえを選んで来店してくれるお客様に、感謝の気持ちを忘れない事」
「元気になって、笑顔でお帰りいただく事」

を大切に接客して欲しいと伝えました。

バタバタ、せかせかしたお店ではなく、
ゆったりと温もりのあるお店にしたいんです。

日々の業務や仕込みに追われる中で
人員も増やせない状況の中で
とても難しい事を求めていますが、

今のスタッフにはそれができると信じています。

レストランみどりえのいいところって、
おしゃれじゃないところだと思っています。

オーガニックレストランなのに
近所の定食屋みたいに
気軽に入れる感じ。

実際お客さまの雰囲気もそんな感じ。

この感じ、大切にしていきたいですね。

このブログを読んでくださっている方はご存知の通り
私は自他共に認めるポジティブ人間ですので、

この状況、全く悲観しておりません。

かといって声を大にして
来てください！と言える状況でもないので

ご来店いただいたお客様に満足してお帰りいただくことに注力していきます。

また、みどりえは週３〜４でご来店される常連さんが本当に多いです。
そんな常連さんを楽しませる方法はないかと考えていたところ

これだ！と思いつきまして、

一人でニヤニヤ、ワクワクしております。

気づいた人だけが楽しめるように
何をするかは秘密です。

ふふふ笑

今週もお読みいただきありがとうございました。
また来週お会いしましょう！

店長　板倉

こんにちは。
新成人の皆様、おめでとうございます。都内は中止のところも多々あるようですが、長野県には夏に浴衣で成人式をする地域があります。それもアリでは？
レストラン店長の板倉です。

よくインタビューで
「どんな大人になりたいですか？」

と質問されている映像を観ますが、
二十歳の頃に思い描いた大人になれている方、
どのくらいいるのでしょうか？

2020年12月22日、
地の時代から風の時代に変わったことをご存知の方、少なくはないと思います。

安定から革新へ
固定から移動、流動へ
所有からシェア（共有）へ
蓄積から循環へ
組織から個人へ
会社からフリーランスへ

などなど、
より流動的に、縛られない、個人が尊重される時代に変化しています。

そんな時代の中で社会に出て行く２０代の皆さんは、
どんな働き方や未来を見ているのでしょうか？

きっと私たち（昭和生まれの人間）が想像できない
新しい働き方が生まれていくのではないでしょうか？

その一つに最近知った
「Timee(タイミー)」というアプリがあります。

副業として隙間時間に働くというコンセプトなのですが、

本業として自分の働きたい時にがっつり働いている方もいるようで、
なるほど、面白い働き方もあるもんだと驚きました。

いわゆる企業と個人のマッチングですよね。

直前でキャンセルしても代わりの人を見つけてくれるから
自分で探す必要もないし、連絡する必要もない。

毎日違う仕事をするから楽しいだろうなと。

さらには
アメリカのGAFA
(今はFAANG+mになっているようです。)

がどんどん新事業を立ち上げて、
しかも業界の枠を超えてくるものだから
苦しくなる業界も出てくるはずです。

もしかしたらそんな未来を見据えて
あえて会社に所属しない選択をする２０代も
たくさんいるのだろうと思っています。

すでに海外に行っている人もいるでしょう。

兎にも角にも
風の時代を生き抜くためには

誰かに決められたルールや常識に沿って生きるのではなく
自分の心が求める生き方を大切にしていくことがキーになります。

風の時代は水瓶座の時代とも言われています。

そうです、私の時代です！笑

私のモットーは
「わくわくを大切に」

納得です。

新成人の皆さんも、わくわくを大切に
自分自信で明るい未来を創っていって欲しいなと思います。

店長　板倉