今の私

こんにちは。
NHKの「駅ピアノ(チェコ・プラハ編)」を見ていたら、
ある男の子が私と同じエコバックを持っていてびっくり!

レストラン店長板倉です。

確かドイツ・ミュンヘンのBIOスーパーで買ったやつ。
画面の向こうの彼に、私とお揃いだよ!と伝えたい。

皆さんは
日々のプチラッキーに気づけていますか?

最近の私のプチラッキーをご報告。

通勤電車の乗り換えにて。
走ってギリギリ間に合うけど、朝から走りたくない日があって。
諦めていたら、後ろからダッシュしてきた人が扉に挟まったおかげで
扉がまた開いたんですね。
ラッキーなことにスッと乗ることができたり。

交通系IDのチャージ残高って見ないんですけど、
コンビニで支払いしたらお会計とピッタリの残高だったり。

お目当のアイスがラスト1個だったり。

オーナーとご飯を食べに入ったイタリアンのお店で
及川光博さんにお会いしたり。(プチでは無い!)

地元上田市のマルシェが期間限定で学芸大学にやってきたり。

ラッキーに気づけると毎日が楽しいですよね♪

とはいうものの、
今の私は前よりも考えることとやりことが増えて
最近はわくわくすることが減ってしまっています。

ちょっと目の前のことに精一杯すぎる。
こんなんじゃ、お客様にわくわくしてもらえない!

わくわくを大切に。乗り越えよう。

大丈夫、そんな時もある。

今週もお読みいただきありがとうございました。
また来週お会いしましょう。

店長 板倉

無題

こんにちは。
初めて買ったCDは、ブラックビスケッツの「タイミング」です。

レストラン店長板倉です。

ビビアン・スーが可愛かったなぁ。

ただいま10月18日(月)の朝7時。

書くことが見当たりません。笑

これから朝ごはんを食べて
洗濯物を干して
出勤です。

今週は打ち合わせが多く、
シフトを見て私の休みが少ないことを心配した
キッチン社員のM原さんが

本当はお休みだけど
午後出てくれることに。涙

お言葉に甘えて
一通り仕事を片付けたら帰ろう。

さて今日はどんな1日になるか。
わくわくです♪

全く内容のないブログでした!
また来週お会いしましょう。

店長 板倉

褒めて伸ばせ!

こんにちは。
子供の頃からピングーとかニョッキとか大好きでした。

レストラン店長板倉です。

共通点は、セリフがなく動きだけの表現。

なるほど。
コンテンポラリーダンスに没頭したのも納得です。

たまにモチベーションが迷子になって、
「なんのためにこんなに頑張っちゃってるんだろう、私」
と思う時があります。

それは、認められたり褒められたい時に
出てくる症状なのですが。(まだまだ子供)

そんな時に
「よし、頑張ろう!」と思える昔のエピソードがあります。

それは、私が新卒で勤めていた長野のスーパーマーケット、ツルヤを退職する時の話。

退職通知が掲示されてから、
いろんな部門の社員さんや仲良くしていたパートさんから
メッセージをもらい、食事会も開いてもらい、
いよいよ最終出勤日。

スーパーの裏口は検収口と言って、
そこには日々大量に納品される品々をさばく
従業員(検収さん)がいるんですね。

正直父と同じくらいの歳の検収さんとは
挨拶程度の間柄。

でも急な納品や重いものは売り場まで運んできてくれたり
優しい検収さんでした。

その検収さんから
なんとプレゼントとお手紙をいただき
その内容に驚きました。

・休みの日にも出勤して頑張る姿
・骨折しても笑顔で仕事する姿
・冷凍庫で凍えながら作業する姿

をいつも見て元気をもらっていましたという内容。(とっても省略)

プレゼントは
「置かれた場所で咲きなさい」
という一冊の本。

なかなか刺さりました。
嬉しかったですね。

つまりは
頑張る姿はどこかで誰かがちゃんと見ているということ。

だから気を抜かずに、目の前の事と真摯に向き合う。
そしてちゃんとやり遂げる。コツコツと。

わかってはいるけど、なかなか難しい。
だから毎回立ち止まっては思い出すよ、検収さん。

褒められて嫌な気持ちになる人はいませんからね!

今月はスタッフのみんなを、お客様を、旦那を
じゃんじゃん褒めていこうと思います!!

今週もお読みいただきありがとうございました。
また来週お会いしましょう。

店長 板倉

いい感じ

こんにちは。
夜道を歩いていたら、足元をゴキブリが横切るのが見えて
わわわ!と避けた後、よく暗い中気づいた自分!と思った後すぐに
後ろの人から見たら、急に変なステップ踏んだ変な人に見えただろうと
想像したら笑いが止まらなくなりました。

レストラン店長板倉です。

一人で笑ってるほうが、よっぽど変な人。笑
結論、私は変な人。

最近思います。
スタッフのみんなの接客が変わってきたなと。

私が大切にしている常連様を共有できていると実感しています。

そうすると、お店全体でそのお客様を大切にできますからね!

そんな雰囲気ですので
リニューアルから約2ヶ月、
新規のリピーターさんがどんどん増えています。

いつも一人でご来店される男性のお客様が
お友達を連れてきてくださるケースも目立ちます。

しかも全部説明してくれて。。
全部美味しいよ!なんて聞こえてきて。。泣

週3、4ペースで来店してくれるお兄さんは
もはや寝起きでやってくる。笑

もうサイコー!って思います。
これがみどりえの良さです。

近所の定食屋に行く感覚で、
気軽にオーガニックご飯を食べて欲しい。

40〜50代の男性も確実に増えていて、
なんでだろう?と考えたのですが、

なんと、レストランみどりえのInstagramフォロワーの43%が男性だった!!!
しかも35歳〜54歳がコア層だった!!

衝撃の事実。

ちょうどSNSマーケティングの勉強中ですので、
このデータ生かしていきます!

兎にも角にも
みどりえを愛してくださる常連様
私と同じ目線で接客してくれるスタッフ
のおかげで非常に好調でございます。

ですので私は来年のことを考えていきます。
もっとすごいことになるのでは?

本日もお読みいただきありがとうございました。
また来週お会いしましょう!

店長 板倉

カチカチの頭をやわらかく

こんにちは。
とある日の帰り道。道の真ん中にバナナの皮が落ちていて、
本当につるんと滑るのかを考えていたら家に着きました。

レストラン店長板倉です。

踏んでみれば良かった。。。

この1週間、ずーっとずーっと
新しい商品のキャッチコピーを考えています。

これまでの奇跡的な閃きによる
ネーミングの数々や言葉のチョイスを

オーナーに評価していただき
「ネーミングの女王」という名誉ある称号を手にしました。

しかし今回はしっかりビジネスとして臨みたいので(ん?今までは?笑)
図書館で本を借りて読み漁り、
売れる商品のキャッチコピーには方式があることを知り、
それゆえに悩んでいます(←今ここ)

先日は夜中に閃いてしまって、
睡眠時間3時間なんてことも。

とってもいい商品だからすっごくオススメなんだけど、
それがお客様にとってどういいのか?
お客様が何を求めているのか?

「企業価値」と「お客様価値」

私も一消費者なので、日々様々な企業のマーケティングによって
商品を購入しているのに、
いざ自社商品となるとわからなくなる不思議。

いよいよ頭痛が続き、
ちょっといいヘッドスパでしっかりほぐしてもらいました。

初めて行ったところだったけど、とっても良くて。

初回割引でお得に施術してもらったのですが、
次回の予約をすれば2回目以降も同じ金額でできるとのこと。むむ。。
しかもトリートメントがサービス。むむむ。。

はい、まんまと予約して帰ってきました。笑

数あるサロンからなぜここを選んだのか。
ここに答えがあるのでは?

もう少しで「これっ!」が出てきそう。
皆さんにお披露目できる日が楽しみです!

今週もお読みいただきありがとうございました。
また来週お会いしましょう♪

店長 板倉

美味しい音

こんにちは。
ペットボトルの中身を飲みきらずに、数センチ残す癖があります。

レストラン店長板倉です。

「あとこれだけなのに、なんで飲みきらないの?」と
母によく言われていました。

特に理由がないので厄介です。
幸い旦那は私と同じ部類です。笑

最近新しい面白いこと見つけました。

『料理を作るASMR』
『おばあちゃんの料理動画』

休みの日にYouTubeでずっと流しています。

パンを切る音
卵を割る音
目玉焼きを焼く音
コーヒーを入れる音
唐揚げを揚げる音
野菜をちぎる音

料理の音って全部が美味しい♪

レストランみどりえの
美味しい音はみなさんに届いているのでしょうか?

先日、ひたすらレンコンを切っている時に
店内のBGMが耳に入ってきて、

音楽のリズムに合わせてトンットトンットン♪
とカットしたい衝動にかられましたが
ぐっと我慢して、

その葛藤をカミーユに話したら
「てんちょーの頭はおもしろいね!」と言われました。笑

もう一つ、
「おばあちゃんの料理」

ってワードだけで美味しいの、ずるいっていつも思います。

何十年も台所に立ってご飯を作り続けたしわしわの手で
おにぎり握るだけで美味しいのずるい。

年季の入った鍋で出汁をとるだけで美味しいのずるい。

そんな動画を見て
ちゃんとご飯作ってあげなきゃなと
ちょっぴり反省。

男性は
凝ったものよりも
シンプルなものが好き。

綺麗な彩りよりも
茶色いものが好き。

子供が好きなものが好き。笑

おしゃれな料理よりも
おばあちゃんの料理のように、
優しい愛情深いご飯がささっと作れるようになりたい。

美味しいおにぎりが握れそうな
しわしわの手に、私はなる!

今週もお読みいただきありがとうございました。
また来週お会いしましょう!

店長 板倉

老後プラン

こんにちは。
芋けんぴって、意識して見ると案外どこにでもあるんですね!
小学校の同級生にけんピーっていたなぁ。。何やってるかな、けんピー。

レストラン店長板倉です。

『9月7日、二十四節気は「白露」

人生を四季に表すと
この季節は60歳ぐらい。

〝自分本来の人生を楽しむ〟

そんな意味を持つ時期なので、
これからの人生についてゆっくり考える時間も大切です。』

と、
LINE@登録者の皆さんに向けて
配信したのですが、

60歳ってまだまだ現役バリバリですよね?

なんとなく60歳(還暦)が人生の節目みたいになってますけど、
実際どうなんでしょうか?

公務員の定年を65歳まで引き上げる法案が可決、成立しました。

私の母は60歳を目標に
あと5年!あと3年!と頑張っていたので

ブーブー言っております。笑

家族から見て、仕事が趣味みたいな人なので
ちょうどよかったじゃん!と思っています。
(人の苦労も知らずに)

老後は老後で
お金がないと遊べないし、
健康でないと遊べないし、
趣味がないと暇だし、

人によって豊かな生活の基準は違うけど、

何も考えないで、
好きなことだけやって生きていける

なんて夢のまた夢かもしれない。

ん?あれ?
でも今、私、好きなことをやって生きているぞ。
(さすがに色々考えている。笑)

休みの日に出勤したり、
休みの日にInstagramやブログ書き溜めしたり、
休みの日にカフェでゆったりビジネス本を読んだり、

それが私の豊かな生活ですので
見た目は疲れていても、心は豊かですので心配ご無用です。笑

いくつになっても
夢や目標に向かって頑張っている人はキラキラしています。

80歳になってもキラキラしていたい。
あの人いっつもキラキラしてるよね!って言われたい。

それが私の老後プラン。

今週もお読みいただきありがとうございました。
また来週お会いしましょう。

店長 板倉

生まれて初めて食べる物

こんにちは。
二日目のカレーは、納豆を入れて食べます。ちなみに私が作るカレーは絶対鶏ひき肉。

レストラン店長板倉です。

現在レストランでは、
「週末限定気まぐれランチ」なるものをやっています。

本当に気まぐれで、

キッチンのM原さんと
「そろそろあれ食べたいですよね〜」
「夏が終わる前に、あれやりましょうか〜」

と、ゆるーく決めているため、
ちゃんとしたお知らせもしておりません。

第1弾は「ナシゴレン」

昔のみどりえカフェで人気の商品で

スタッフが口を揃えて美味しいというもんだから
お願いしてやってもらいました!

そしたら男性のお客様にはまって、
ナシゴレン目当てで二日連続でご来店された方も!!

レギュラーメニューにしてほしいという要望もいただきました。

第二弾は「ガパオライス」

夏の終わりに2週連続でお出ししました。
ガパオ、みんな好きですよね!
思いの外ご注文いただき、うれしい悲鳴。

そしたらなんと、
「私今日、生まれて初めてガパオを食べました」
という女性のお客様が!!!

「とても美味しくて、みどりえでよかったです」
なんていう、最高のお言葉いただきまして。。。

きゅんです。

こういうお客様の声がダイレクトに聞けるのが
とっても楽しいです♪

気まぐれランチもお客様の反応をすぐに見ることができるし、
色々チャレンジできるので
お店にとってもいい刺激になっています。

私が最近初めて食べたもの。

フェンネル

カミーユちゃん曰く、
フランスではよくスープにして食べるそう。
(この響きだけでおしゃれ。笑)

独特の風味と鼻に抜ける風味がクセになる野菜です。
ダイエット効果があるんだとか。

まだまだ世界には知らない食べ物がいっぱいあって、
きっと全部は食べきれないんだろうけど

せめて日本の食材や料理は
食べ尽くしたいなぁ、、。

とりあえず
冷や汁とくさやが食べてみたい!

今週もお読みいただきありがとうございました。
また来週お会いしましょう!

店長 板倉

おいも

こんにちは。
昔からよく虫が目に入るのですが、
何故この広い世界の中で最期の場に私の目を選んだのか?
不思議でなりません。

レストラン店長板倉です。

さあ、このブログでは一度も触れてこなかった話。
(触れた方がよかった話)

レストランみどりえの姉妹店
「有機さつまいもスイーツ専門店 芋菓(いもか)」

が27日(金)にグランドオープンしました!!

有機農家さんが真心こめて作ったさつまいもの美味しさを
焼き芋や、大学芋や、芋けんぴや、スイートポテトや、プリンにして
皆様にお届けします。

全て店内製造というこだわり。
安心して召し上がっていただける商品です。

さつまいもって女性は大好きですよね。

野菜なのに、焼くだけで焼き芋という立派なスイーツになる。
魅惑の根菜だと思っています。

私たちレストラン社員は
大学芋の試作を担当。

たかが大学芋、されど大学芋。

やるからにはみなさんを驚かせたくて

砂糖もお醤油も使わずに
みりんだけで作ったタレは是非味わっていただきたいですね。

嬉しい「追い蜜」スタイルです。

いやはや、それにしても

オーナーのエネルギーとスピードに
誰もが驚いているのではないでしょうか。

レストランのリニューアルと同時進行でしたので
5月6月の記憶がないぐらい大変でありました。

私は両店兼任となるので

レストランでこんにちは!
芋菓でこんにちは!

なんてことも。
芋菓でレストランの常連様にお会いしたら
きっとホッとするんだろうな。

お近くの方、またはレストランにご来店ついでにお立ち寄りください★

今週もお読みいただきありがとうございました。
また来週会いしましょう。

店長 板倉

本日は処暑

こんにちは。
何十年かぶりに、スポーツドリンクを凍らせました。
あの、最初激甘で最後味がない感じ、青春の味です。

レストラン店長板倉です。

さて、このブログでも何回か書いている
「二十四節気デリ」

リニューアル後も、細々と続けております。
(もう少し余裕ができたら、もっとちゃんとやりたい)

ちょうど本日は「処暑」
デリ替えの日であります。

このデリ替え、私たちにとっては本当にあっという間にやってくるんですよね。
え、もうデリ替え?って毎回思っています。

一応年内分は組んであるのですが、
その時期になってやっぱ違うな、
そろそろあれ食べたくない?とスタッフに聞きながら決めています。

だんだん定着してきて
デリ替えを楽しみにしてくれている方、増えてきました。

毎回その組み合わせで飽きないの?と思う(だけでなく聞いてしまう笑)ほど
お気に入りのデリを毎回選ぶ方や
今日はこれ!次はこれ!と、満遍なく楽しむ方など

個性が見えてきますね。

いつかやってみたいんですよね、
「みどりえオーガニックデリ総選挙」

本当の1位はどのデリなのか。
(予想ではシーフードのフレンチマリネかナスの鶏はさみ揚げ)

いつか言ってみたいんですよね、
「私のことは嫌いでも、みどりえのことは嫌いにならないでください」笑

前にクレームもらった時に頭をよぎりました。

このブログを読んでくださっている方は
超コアなみどりえファンです。

何かリクエストありましたら私に教えてくださいね!

できる限りお応えして参ります!!!!!

処暑は季節の変わり目で風邪をひきやすいと言われています。

規則正しい生活と食事がより大切になってきます。

たっぷり寝て、しっかりご飯を食べて
体も心も元気に過ごしていきましょう!

今週もお読みいただきありがあとうございました。
また来週お会いしましょう。

店長 板倉