継続は力なり

こんにちは。
ときどき無性に食べたくなるお菓子。それは、たけのこの里。
レストラン店長板倉です。

中学時代の成績表のタイトルが

「継続は力なり」

でした。

コツコツは苦手。
飽き性なので、私とは無縁の格言、、、

と思っていましたが、
最近しっくりきている不思議。

というのも、
レストランみどりえのInstagram。

昨年3月から引き継ぎ、
コツコツと更新してきました。

ついにフォロアー4000人超え!
気づいたら昨年3月から約500人増えていました。

次は目指せ5000人!(2021年の密かな目標)

Instagramを使用したマーケティングは全然わからず、
あーした方が良い
こーした方が良い
とアドバイスもいただきますが(ちょっと言い方悪いぞ笑)

私の目線で、
私のセンスで、
私の直感で、

ありがたいアドバイスに耳を傾けつつも
自分のペースでコツコツと。

続けることに意味があるから。
ストレスなく、楽しくやりたい。

人の言うこと、
納得しないと受け入れられない性分です。

昨年6月から始めた二十四節気デリも、ちゃんと続けたい。

準備に追われる時もあるけど、
私がやりたいと言って始めたこと。

やめるのは簡単だから
責任をもって、やり遂げたい。

そう思えるのも、
一緒に協力してくれる料理長とスタッフのおかげ。

一緒にデリを考えてくれ、
仕込み票を作ってくれ、
仕込み方を詳しくまとめてくれて。

一人じゃとても続けられない!
みんながいるから続けられる。

無縁だった「継続は力なり」
ようやく私なりの継続の仕方を見つけました。

自分のためではなく、
人のために。

このモチベーションでコツコツといきます。

本日もお読みいただきありがとうございました。
また来週お会いしましょう!

店長 板倉

上には上が

こんにちは。
先日スタッフに「店長と話すとポジティブになる」とさらっと言われ、「そう?」なんてクールに言いつつも、
マスクの下でニヤニヤしていたレストラン店長板倉です。

自他共に認めるポジティブ人間ですが、
時にはポジティブパワーを注入しなければいけません。

それはポジティブな人と会うこと。

私のポジティブの師匠で、
歩くパワースポットみたいにハッピーオーラに包まれて、
いっつもキラキラしている
大学時代のダンス部の先輩(と言っても5個?6個?上なのでかぶっていない)から連絡があり、

10ヶ月ぶりぐらいにお会いしました。

せっかくなのでレストランみどりえにご招待。

会って一言目が

「私、海の見えるところに引っ越したの」

てっきり東京にいると思っていたので、
1時間半ほどかけて来てくれたと知り、
その優しさにキュン。

いつも近況報告含め、今後の展望なんかを話すのですが、
ポジティブ師匠はなんせ聞き上手。

いつも私の気持ちに寄り添ってくれます。

一通り私の話を聞いてくれ、
いよいよ師匠の話。

さすが師匠。

期待を裏切らない、
期待をはるかに超えてくる
楽しい報告が盛りだくさん!

5年後、私もこんな風になっていそうだなと、
なんとなく思いました。

この日会ったことは必然だったと思います。

楽しいお誘いもあって、
今年はいろんな世界に触れる1年になりそうです。

パワーチャージしたので、
スタッフにもお客様にもポジティブを振りまいていきます!笑

今週もお読みいただきありがとうございました。
また来週お会いしましょう!

店長 板倉

お白湯のすゝめ

こんにちは。
旦那のリクエストで家で焼肉をしたら、それはもうニオイが取れない!
しばらく焼き肉臭い、レストラン店長板倉です。

え!焼き肉食べるの?
となぜか思われがちですが、
割と食べますね。

今、旦那の中で焼き肉ブームが起きていて、
2日連続焼き肉したらさすがにカラダが重たい。。

でも珍しく自分で食材買ってきたり、
自分でご飯用意して、
せっせと焼いてくれて、
後片付けもしてくれるので

こちらとしてはありがたい限りです。笑

さて、タイトルについて。

レストランみどりえでは1年を通して
お白湯をご用意しております。

みどりえのお客様は、
普段からお白湯を飲んでいる方が多いのか、
嬉しい!の声が多いです。

たまに、
「お白湯ってアレでしょ?意識高い系の人が飲むやつでしょ?」

ってお友達と話している声も聞こえますが、
会話のネタになってくれるだけで幸いです。

お白湯の効果
ご存知の方も多いと思いますが改めて。

1、代謝を上げて痩せやすい体質に!
・・胃腸などの内臓機能を温めることで、脂肪燃焼効率が良くなります。
 (内臓脂肪が1度上がると基礎代謝も約10〜20%上昇するとのこと)

2、美肌効果
・・血液を温めることで、血流が良くなります。デトックス効果が高まり、体内の老廃物が排出されやすくなります。
  その結果、肌のターンオーバーが整い、肌トラブルの解消につながります。

3、便秘やむくみの改善
・・体内の酵素が働きやすい体の深部体温は37.2度前後。深部体温が高くなると血液の循環が促進されて、老廃物の排出が
  高まります。

あれ、飲まない理由がない!笑

私は浄水をポットで沸かして、カップに注ぎ少し冷まして飲んでいます。

ウォーターサーバーのある方はそのまま温水に冷水を加えればいいので、楽ちんで羨ましいです。

ぜひルーティーン化して、毎日の生活にお白湯を取り入れてみてはいかがでしょうか?

きっとカラダの変化に気付くはずです。

今週もお読みいただきありがとうございます。
また来週お会いしましょう!

店長 板倉

つまみぐいのすけ

こんにちは。
今年の節分は2月2日。なんと124年ぶりとのこと。鬼は知っているのだろうか、間違えて3日に来ませんように。なんて。
レストラン店長の板倉です。

節分といえば、
恵方巻き!

ツルヤ(長野のスーパーマーケット)の惣菜部門で働いていた時、
節分は年末年始に次ぐ一大イベントでした。

一体何本の恵方巻きを巻いたんだっけな?

1000本以上巻いたような。

おかげで巻き寿司は得意です。笑

さて今回のタイトルですが、

毎朝デリの味見をしているのですが、
毎回毎回「うまー!」と言っているもんだから、

ある日スタッフに
「店長は妖怪ウォッチのつまみぐいのすけですね」
と言われました。

いや、つまみ食いではないけどと思いつつ、
なんだか可愛いその響き、気に入りました!

(調べてみると、見た目はあんまり可愛くない笑)

でも、ふと思い出しました。

高校の時、友達のお弁当を覗いては
「それおいしそーだねー」
と言っておかずを1つ貰っていたことを。

そして自分はあげないというスタンス。笑

全くひどい話ですけど。
周りの友達がいい人すぎて、「食べる?」って聞いてくれるから。(←必殺技:他人のせい)

今思えばその頃から?
人のお弁当見るのが好きです。
人の食卓を見るのが好きです。

なので、
NHKの「サラメシ」
テレビ東京の「昼めし旅」
ドラマ「きのうの夜何食べた?」

大好きです。

朝ドラの時代を反映させた食卓シーンも好きです。

ホテルみたいな綺麗な食卓よりも
親近感のある、ぬくもりのある感じが好きです。

私の印象的なお弁当ナンバー1は、

トトロの中でサツキちゃんがメイちゃんに作る、あのお弁当ですかね。

メザシ、桜でんぶ、煮豆、梅干し、白米

決して豪華なお弁当ではないけれど、

メイちゃんのことを想って作ったサツキちゃん。
お弁当を見て、目をキラキラさせて喜ぶメイちゃん。

それこそが「お弁当」だと思います。

食べる人のことを想って作る。
ずっと大切にしたいことですね。

今レストランみどりえでは
春に向けて、新商品の試作ラッシュ!

食いしん坊のつまみぐいのすけは、
毎日幸せであります!笑

幸せ太りの可能性大です。
気をつけます!

今週もお読みいただきありがとうございました。
また来週お会いしましょう!

店長  食いしん坊のつまみぐいのすけ

健康法

こんにちは。
ふとテレビを観ていたら、水瓶座のAB型が今年一番ラッキーとのこと。じゃあ後厄のお祓いは行かなくてもいいでしょうか。(ただの面倒くさがり)
レストラン店長の板倉です。

30歳を超えると、
途端に疲れが取れなくなりました。

わかる〜!という方、多いのではないでしょうか?

オーガニックレストランの店長として

疲れた顔で店頭に立ちたくないし、
肌荒れもしたくないし、

いつも元気でハツラツとしていたい!

そんな気持ちとは裏腹に
体は劣化していきます。涙

みなさんは疲れない体づくりのために何をしていますか?

あまり美容に興味がないので
本当は面倒臭いけれど、
ちゃんとケアしなければいけないお年頃です。

昨年から
あれやこれやと
色々試してきましたが、

やっとルーティーンができました。

1、朝と寝る前に白湯を飲む

2、週に1回ピラティスに通う

3、毎日1時間お風呂に浸かる

1時間お風呂に浸かる。

今では私の1日の至福の時間となりました。

ラジオを聴いたり、YouTube観たりしながら入っていると
あっという間です。

そして何が楽しいって、
たっぷり汗をかいて
1キロ減ります。笑

1日の終わりにスッキリポカポカ!

ぐっすり眠れるようになって
肌の調子も良好です。

いつまで続くかわかりませんが。笑

よかったらお試しください。

今週もお読みいただきありがとうございました。
また来週お会いしましょう!

店長 板倉

ふふふ

こんにちは。
我が家にyogiboがやってきました。いわゆる『人をダメにするクッション』でして、間もなくダメ人間になる予定です。
レストラン店長の板倉です。

年が明けて、おめでたい気分もそこそこに
緊急事態宣言
飲食店の短縮営業

学芸大学にも休業を選択したお店が
ポツポツと見受けられます。

先日久しぶりに自由が丘を歩いていたら
空き店舗の多い事!

そんな現状を目の当たりにして

みどりえを支えてくださっているお客様に
改めて感謝申し上げます。

先日スタッフ一人一人と面談をし、

「この状況でみどりえを選んで来店してくれるお客様に、感謝の気持ちを忘れない事」
「元気になって、笑顔でお帰りいただく事」

を大切に接客して欲しいと伝えました。

バタバタ、せかせかしたお店ではなく、
ゆったりと温もりのあるお店にしたいんです。

日々の業務や仕込みに追われる中で
人員も増やせない状況の中で
とても難しい事を求めていますが、

今のスタッフにはそれができると信じています。

レストランみどりえのいいところって、
おしゃれじゃないところだと思っています。

オーガニックレストランなのに
近所の定食屋みたいに
気軽に入れる感じ。

実際お客さまの雰囲気もそんな感じ。

この感じ、大切にしていきたいですね。

このブログを読んでくださっている方はご存知の通り
私は自他共に認めるポジティブ人間ですので、

この状況、全く悲観しておりません。

かといって声を大にして
来てください!と言える状況でもないので

ご来店いただいたお客様に満足してお帰りいただくことに注力していきます。

また、みどりえは週3〜4でご来店される常連さんが本当に多いです。
そんな常連さんを楽しませる方法はないかと考えていたところ

これだ!と思いつきまして、

一人でニヤニヤ、ワクワクしております。

気づいた人だけが楽しめるように
何をするかは秘密です。

ふふふ笑

今週もお読みいただきありがとうございました。
また来週お会いしましょう!

店長 板倉

成人の日

こんにちは。
新成人の皆様、おめでとうございます。都内は中止のところも多々あるようですが、長野県には夏に浴衣で成人式をする地域があります。それもアリでは?
レストラン店長の板倉です。

よくインタビューで
「どんな大人になりたいですか?」

と質問されている映像を観ますが、
二十歳の頃に思い描いた大人になれている方、
どのくらいいるのでしょうか?

2020年12月22日、
地の時代から風の時代に変わったことをご存知の方、少なくはないと思います。

安定から革新へ
固定から移動、流動へ
所有からシェア(共有)へ
蓄積から循環へ
組織から個人へ
会社からフリーランスへ

などなど、
より流動的に、縛られない、個人が尊重される時代に変化しています。

そんな時代の中で社会に出て行く20代の皆さんは、
どんな働き方や未来を見ているのでしょうか?

きっと私たち(昭和生まれの人間)が想像できない
新しい働き方が生まれていくのではないでしょうか?

その一つに最近知った
「Timee(タイミー)」というアプリがあります。

副業として隙間時間に働くというコンセプトなのですが、

本業として自分の働きたい時にがっつり働いている方もいるようで、
なるほど、面白い働き方もあるもんだと驚きました。

いわゆる企業と個人のマッチングですよね。

直前でキャンセルしても代わりの人を見つけてくれるから
自分で探す必要もないし、連絡する必要もない。

毎日違う仕事をするから楽しいだろうなと。

さらには
アメリカのGAFA
(今はFAANG+mになっているようです。)

がどんどん新事業を立ち上げて、
しかも業界の枠を超えてくるものだから
苦しくなる業界も出てくるはずです。

もしかしたらそんな未来を見据えて
あえて会社に所属しない選択をする20代も
たくさんいるのだろうと思っています。

すでに海外に行っている人もいるでしょう。

兎にも角にも
風の時代を生き抜くためには

誰かに決められたルールや常識に沿って生きるのではなく
自分の心が求める生き方を大切にしていくことがキーになります。

風の時代は水瓶座の時代とも言われています。

そうです、私の時代です!笑

私のモットーは
「わくわくを大切に」

納得です。

新成人の皆さんも、わくわくを大切に
自分自信で明るい未来を創っていって欲しいなと思います。

店長 板倉

☀︎2021年☀︎

明けましておめでとうございます!
無事2021年を迎えることができたでしょうか?

日々この世の中の状況と向き合い戦ってくれている医療従事者の方々、
年末年始なんて関係なく働いているエッセンシャルワーカーの皆様のことを思うと、
頭が上がりません。

来年こそは、世界中のみんなが笑顔でHAPPYに新年を迎えられますように。

私も今年は帰省せず、
粛々と新しい年を迎えました。

1日〜3日まで一歩も外に出ないという
最高のお正月でした。笑

お店は5日からの営業ですので、
今日から少しずつ行動開始していこうと思います。

さて、初めてのおせち商戦ですが、
思いのほかスムーズに進みました。
(数々のハプニングは今年の課題として)

そこでちょっと思ったのが、
いわゆる「普通」のおせちが欲しい。

おせちって、食材や詰め方の全てに意味があるじゃないですか。

砂糖不使用の無添加おせちで
基本に忠実なおせちを作ったらどうだろう?

日本酒に合う
「日本古来の伝統おせち」

ワインに合う
「一風変わった洋風おせち」

動物性食品不使用
「ベジタリアンおせち」

こんな感じで。
なんて考えた年末。
またきっとすぐおせち会議の時期が来るだろうから、
その時まで温めておくとします。

最終日の30日はレストランのお掃除番長が
とにかく徹底的にキッチンをピカピカにしてくれました。

いや、なんでそこまで掃除をし続けることができるのか。
一種の能力ですよね、私には無理です。
手伝おうと思ったけど、変に手を出してはいけない雰囲気でしたので、
そこは番長に任せるとして、笑

私はその横で
看板の書き換え、メニューの書き換えなどなど
店内のメンテナンスをしましたので、
また少し雰囲気が変わったかなと思います。

外看板ってとっても大切で
(わかってはいるけど中々メンテナンスできなかった)

オーガニックを
カタカナにするかローマ字にするか

これだけでもアイキャッチが全然違うんですね。

で、ORGNICという文字に見慣れている私でも
たまにORIGINALに引っかかるんです。笑

だから今回はカタカナ表記にしてみました。
ちょっとダサいんですけど、
老若男女、窓口を広げてわかりやすく。

そんな感じで、
やりたいこと、変えたいこと、直したいこと
たくさんあるので

それを一つ一つ実行していく1年になりそうです。

巻き込まれるスタッフが大変ですが
私が楽しくやっていれば、きっと楽しんでくれると信じて。

2021年のレストランみどりえに乞うご期待!
みんなでワクワクしていきましょう★

どうぞ今年もよろしくお願いいたします。

店長 板倉

2020年最後!

こんにちは。
さすが師走。足が速い速い!笑 2021年がすぐそこです。ひょっこりしています。
レストラン店長板倉です。

2020年最後のブログ更新となりました!

果たして何人の方が読んでいるかもわからない、
なんのためかもわからない、
でもなぜか続いている店長ブログ。

読んでくださっている方、本当にありがとうございます😭

来年は、もう少し中身のあるものにして、
みどりえの店長がブログ書いてるってよ!と
宣伝しても恥ずかしくないものにしていく所存です。

さて、このブログが更新される頃には
おせち作業でヒーヒーしていることでしょう。

(いつも思い立った時に書き溜めしています)

なんせ経験がないもので、
現在はわからないことがわからない状態にあります。

説明を聞いてもさっぱりイメージできないのが正直なところです。

私は先のイメージができないと全く動けなくて、
コツコツ同じ作業をすることが苦手であります。

未来の私、頑張っているかな?

おせちを待ってくれているお客様をイメージして、
モチベーション上げて頑張れ!自分!

と応援しておきます。

皆様、どんな年末年始を過ごされますか?

私は長野にも義実家の福島にも帰らず、
お昼からお酒でも飲んで
ゆったり過ごそうと思います。

おつまみは何がいいかな?
かまぼこと黒豆と伊達巻は欲しいな。
お雑煮は旦那担当。
私より美味しく作るんです。

そんなお正月も今年だけかもしれませんしね!
年始に1年分ゴロゴロしますよ!
ふ〜楽しみだ😃

ではまた来年お会いしましょう!
皆様良いお年をお過ごしください!

店長 板倉

知らぬが仏

こんにちは。
いよいよ「良いお年を〜」の挨拶が飛び交う時期になりました。
さて、年末年始の過ごし方を考えねば。ねばねば。納豆は中粒派。
 
レストラン店長板倉です。

実は私、

今年本厄でした!

さっき知りました。

「知らぬが仏」
とはよく言ったもので。

厄払いにも行っていないのですが、
特にこれといって悪いことは無かった1年でした。

むしろコロナ前に東京での生活がスタートし、
みどりえに出会えたことはラッキーでした。

オーナーにも、
「今年はあなた、運勢的にはあまり良くない1年だったけどどうだった?」

と聞かれましたが、

「そうなんですか!?これで悪いなら何も怖くありません」

と答えました。

大きな環境の変化はありましたが、
コロナ禍においても幸せなことに楽しく仕事もできましたし、
たくさんの出会いがあり、
刺激的な1年となりました。

知らぬが仏=鈍感力

知らない方が良いこと、
たくさんあると思いませんか?

それ知りたくなかったなーってこと。

情報ばかり詰め込んで、
頭でっかちになって、
知識はあるけど口だけで行動しない人、苦手です。

情報は必要な時にググって得る時代。
頭に溜め込む必要は無いんじゃないかと最近思っています。

と言いつつ、
私は調べる前に人に聞いて
「それくらい自分で調べてよ」とよく言われます。(特に旦那と弟)

全く冷たいんだから。

それはさて置き、

食については「知らぬが仏」とはいきません。

先日、衝撃のニュースがありました。

〝基準値170倍近い農薬が検出された春菊が福岡市内10店舗で販売されていた〟

びっくりしました。

食を仕事とする以上、
安心安全はお客様との信頼関係の上に成り立っていて、
お客様を裏切ることは絶対にあってはいけません。

みどりえにおいては、デリで使用する野菜はもちろん、
トッピングのピンクペッパーに至るまでもオーガニック。
小麦粉もパン粉も調味料も、見えない部分も全てホンモノを使用しています。

お客様に安心して、お腹いっぱい食べていただきたい。

食材のエネルギーがみるみる身体に染み渡って
食べると元気になれるご飯であると
自信を持って言えます。

つまり

「知っても仏」(今つくった言葉。ちょっと違う?笑)

ってことですね♬

きっと、知れば知るほど好きになりますよ。
みどりえのこと😁

今週も最後までお読みいただきありがとうございました。
また来週お会いしましょう。

店長 板倉