それは突然始まった

こんにちは。
2月も終わり。今月1つ歳を重ねました。
ラブ&ピース、オノヨーコさんと同じ誕生日です。

レストラン店長板倉です。

先日熱海にある免疫薬膳料理のお店「駒子レストラン」へ
オーナーに連れて行ってもらいました。

完全予約制の1万5千円のコースを2時間半かけていただく異空間。

いろいろな学びがある中で、一番印象的だったお話が、

発酵食品は夜に食べた方が腸に効く!
特におすすめは【キムチ納豆】

ということで、その日の夜から早速スタート!

今日で13日目。

効果絶大!!!笑
腸の調子がいいと、体も軽いし肌の調子もいい。

健康の基本は腸とさえ思う今日この頃。

それにしても無添加のキムチってなかなか無くて、
だいたいアミノ酸が入っています。

しかーし!オオゼキで見つけました!

地元長野県のスーパー「ツルヤ」で売っていた
私の好きなキムチ。

「カナモト食品 信州望月高原白菜キムチ」

望月は週1で通っていたゴルフ場があるところ。笑
自然豊かで、無農薬農家さんが多いエリアです。

このキムチ、おすすめです。

そして納豆は断然中粒派。

ビールが飲みたい日は
こちらも大好きな新潟の「栃尾揚げ」と共に。幸せ。

突然始まった発酵腸活ライフ。
飽きるまで続けてみようと思います。

ちなみに超快腸な旦那が夜にキムチ納豆を食べたら
翌朝下していました。

便秘にお悩みの方、これは試してみる価値ありです!!

今週もお読みいただきありがとうございます。
また来週お会いしましょう!

店長 板倉

ピンッ!

こんにちは。
先日テレビを見ていたら、約2500カロリーもあるハンバーガーが約2800円もするではないですか!!
1カロリー1.12円。食べる価値が私には見いだせませんでした。

レストラン店長板倉です。

ハンバーガー屋さん流行っているそうで、学芸大学だけでも4件あります。
皆さんハンバーガーってどのくらいの頻度で食べるのでしょうか?

つくづく思います。
今が一番楽しいなーと。

仕事が楽しくなければプライベートも充実しないタイプです。
趣味=仕事の人間なので、仕事の充実度は最も重要です。

スティーブ・ジョブズはこう言っています。

「心から満足したいなら、自分が素晴らしいと信じる仕事をするしかない。
 そして素晴らしい仕事をしたいなら、自分が愛する仕事をするしかない。
 それがまだ見つかっていないなら、探し続けることだ。妥協するな。
 心の問題と同じで、そういう仕事が見つかればピンとくるものだ。」

はい、ピン!ときまくりです。笑

それってとっても幸せなことなんですね。

大学を卒業して社会人歴10年。
いろいろ上手くいかないことや、理不尽なこともいっぱいあったけど、
早かれ遅かれこの境地にたどり着きました。

それまでは点だったこれまでの経験が、
線になった感覚があります。

そして今、将来自分がどうなりたいのかわからなくなりました。
今が楽しいので、未来をイメージすることが減ったのかもしれません。
夢のために頑張るとかじゃなくて、目の前のことをコツコツといった感じでしょうか?

この感覚も初めてです。
夢のための今!だから頑張る!タイプでした。
でも今はなんか違う。

このまま流れに身を任せてみるのもありかも。

そんな話を人生の先輩スタッフにしたら
「今を生きるって最高じゃないですか」と。

そうだ、時は風の時代。
こいうことか。ピンッ!笑

好きなことを仕事にできている人はどれくらいいるのでしょう。
生きるために働いている人がほとんどかもしれません。

これを読んでいる皆さんも、
ピンッ!ときていますように。

今週もお読みいただきありがとうございました。
また来週お会いしましょう!

店長 板倉

そんな時もある

こんにちは。
「461個のお弁当」を見て、一番印象に残ったのは倍賞千恵子さんの大根を洗うシーンでした。
映画やドラマに「食べる」シーンは必要不可欠。1杯の牛丼をどう食べるかで喜怒哀楽すべてが表現できちゃうから面白い!

レストラン店長板倉です。

前回少しマクロビの話に触れましたが、
気づいた方はいたでしょうか?

白砂糖を食べない・・
小麦粉を食べない・・
白米を食べない・・

そうです。
昔むかしの食卓です。

白砂糖は貴重で高価な贅沢品で、
小麦粉が一般家庭に普及したのは明治後期。
お米の精米技術が普及したのは江戸時代。

そこから飽食の時代になった今、

昔はなかった病気が増え続け、薬に頼る人も増え、
健康=食が見直され始めています。

テレビCMでは

・グルテンフリー
・糖質オフ
・植物性

と言う文字をよく見ます。

玄米のレトルトパックのCMや
玄米が美味しく炊けると謳う炊飯器のCMも増えました。

どんなに健康に気を使ってそういった商品を選んだとしても
結局一番大事なのは「無添加」だと個人的には思っています。

「オーガニック」であることよりも「無添加」

皆さんそれぞれに食品を選ぶものさしや優先順位があると思います。
私の優先順位は今の所そこです。

と言いつつ、
たけのこの里を夜中に1箱食べて後悔しています。
(後日懲りずにきのこの里も1箱食べた事は内緒)
(そしてたけのこの里派というどうでもいい情報も追記しておきます)

ま、そんなこともあるよね!人間だもの。笑

自分に甘い私です。

今週もお読みいただきありがとうございました!
また来週お会いしましょう。

店長 板倉

○○を止めるな!

こんにちは。
北京オリンピックが始まりましたね!個人的には冬のオリンピックの方が好きです。
長野出身というとスキーやスノボができると思われがちですが、
小学校6年生の時のスキー教室で左腕を骨折して以来まったく滑っていません。

レストラン店長板倉です。

ちなみに小学校5年生の時にはリフトからストックを落として先生に迷惑をかけました。

さて、随分前のブログでも書きました。

私が長野県上田市でカフェをやっていた時、
間借りしていた天然酵母パン「穀蔵」のおじさんの同級生のおじさんに
マクロビオティックを学んでいたのですが、

このおじさんがただ者ではなく、
アメリカのクシ・マクロビオティック・スクール(KMS)の講師だったということを
後から知るというお話。

しかも久司道夫先生の息子さんで、東京でマクロビ料理教室をしているパトリシオさんが出した
マクロビスイーツ本の翻訳をしているということも後から知るというお話。

そんなすごい方とは微塵も感じさせない近所のおじさん感が最高なんです。

そのおじさん先生からたくさんのことを学んで、今があるのですが

衝撃だったことの一つが
「花粉症を治す方法」でした。

それが、

1、白砂糖を断つ
2、小麦粉を断つ
3、白米を断つ

この3つです。

当時の私は薬を飲まないとくしゃみと鼻水が止まらず、頭痛もひどかったので
半信半疑ですぐに試してみることに。

白砂糖・小麦粉・白米を食べない生活をまずは2週間続けてみました。

すると明らかに体が変わったんですね。
花粉症も少し鼻がムズッとする程度で、薬いらずに。
ついでに体重も2キロ減りました。

この体験がとっても大きかったです。

頭痛も、生理痛も、便秘も、
薬に頼らず食生活で治せるということを知っていきます。
(ほとんどが白砂糖と小麦粉をやめれば治る)

今では割となんでも食べますが(パンケーキやドーナツも大好き!)
小麦と砂糖は食べ過ぎないように気をつけています。
だいたい食べた日の翌日はむくんで、体が重くなって鼻水が出ます。

多分これ、みどりえのお客様ならわかる人多いはず!

東京に来てからマクロビの学びがストップしてしまっていますが、
そろそろおじさん先生に連絡して刺激受けようかなーと思っております。

学びを止めるな!

今週もお読みいただきありがとうございました。
また来週お会いしましょう!

店長 板倉

誰もが皆表現者

こんにちは。
前を歩く人の靴のすり減りを見て、わ!すごい外側にすり減ってる!と思いながら出勤した日。
スタッフに「店長の靴のかかとすり減ってる」と指摘されました。

レストラン店長板倉です。

なかなか歩き方の癖が取れません。

さて前回のブログの続きです。

渋谷のオーガニック&ヴィーガンヘアサロンのオーナーさんと
コンテンポラリーダンスの話で盛り上がった話。

オーナーさん、コンテンポラリーダンスに興味があって
俳優でもありダンサーでもある森山未來さんが出演した舞台を観に行ったとのこと。

目の前で何人かのダンサーが踊っているのを見て
なんだかとってもスゴイけど、何を表現しているかわからなかったと。

で、習いに行ってみたと。

私「コンテンポラリーダンスってどうやって教えてくれるんですか?」

オーナー「最初先生に「新聞紙を表現してください」と言われて、、、」

私「新聞紙ですか。。どうやって表現したんですか?」

オーナー「冬のニューヨークの朝の公園で風に吹かれて転がる丸まった新聞紙をね」

私「おしゃれ!それをどうやって?」

オーナー「こうくるくるっと、くしゃくしゃっと笑」

私「すごいじゃないですか!というかその発想が素敵です」

オーナー「先生も皆さんとっても良いと言っていました」

私「そうなんですよねー、正解がないからどれも正解ですしね。」
私「ちなみに私ならどう表現するか発表していいですか?」

オーナー「ぜひ!笑」

私「上から読んでも下から読んでもしんぶんしをテーマにします」

オーナー「おーなるほど、面白いですね」

皆さんならどう表現しますか?新聞紙。

今週もお読みいただきありがとうございました。
また来週お会いしましょう!

レストラン店長 板倉

単純バンザイ

こんにちは。
スターバックスのタンブラーって、中身が白湯でもコーヒー飲んでるって見えるの面白いですよね。

レストラン店長板倉です。

みどりえもそんな風になればいいなぁ。
みどりえ=オーガニックが世界に広がればいいなぁ。

さて、年始に初めて行ってみた渋谷にある
オーガニック&ヴィーガンヘアサロンのお話。

私、あまり化粧品とかヘアケア用品にこだわりはないんです。
美容院も気になるところを色々と試すタイプ。

なので物は試しに行ってみました。

結論から言うと、知識がない私は説明されてもよく分からないのだけど、
なんだか髪と環境にいいことしたぞって気分で帰ってきました。

これって、みどりえのお客様にも言えることなんじゃないかと。

添加物のこととか農薬のこととかイマイチわからないけど、
オーガニックご飯食べて今日は体にいいことしたぞって思える。

入り口はそんなもの。それで良し◎

そこのオーナーさんは環境問題に本気で取り組んでいて
その姿勢や行動力に感化された私は、

帰りにオーガニックシャンプーを買って帰りました。

うん、そういうこと。
私たちにできることって、そういうこと。

オーナーさん、物腰の柔らかいお話上手な方で、
趣味のゴルフで盛り上がり、
更にはコンテンポラリーダンスの話までできて、
とっても楽しい時間でした★

このコンテンポラリーダンスの話が個人的に面白かったので
次回に引き継ぎます。笑

今週もお読みいただきありがとうございました。
また来週お会いしましょう!

店長 板倉

とある休日のお話

こんにちは。
先日、初めて愛宕神社にお参りに行き、かの有名な出世の石段を登ってきました。
これで出世したら楽なもんだ。笑

レストラン店長板倉です。

おみくじ引いたら大吉だったり
会えるとラッキーだという白猫さんが私の後をついて回ったり

何だかいいことありそうだ♪
なんてルンルンな帰り道、セールで半額になっていたコートを衝動買い。

これを
いい買い物した!ととるか
あー買っちゃたよーととるか

そういうことだと思う。

ランチに寄った、虎ノ門ヒルズにあるみどりえと同じようなスタイルのご飯屋さんにて。

味は普通だったし、お米は正直おいしくなかったけど
虎ノ門ヒルズで働く人たちでごった返すランチ時に
効率良くスムーズにお客様を促す工夫がいっぱい!

なるほどなーと。

新卒で入社したツルヤ(長野県のスーパーマーケット)の新人研修にて、
他店舗視察のレポートを見て言われた上司の言葉がずっと残っています。

「どうしても悪いところばかりに目が行くけど、良いところに目が向けられるといいね」

ハッとしたのを覚えています。

多分そこからかもしれません。
人や物事の良いところを見つける癖をつけたのは。

でも家族とか近い存在に対しては
うっかり忘れて愚痴っぽくなってしまうからまだまだ。

その点旦那は「ありがとう」が多いからすごい。
見習わなくては!

出世の石段を登ってゲンを担ぐのも良いけど、
大切なのは日々の行いの積み重ね。

「ありがとう」がどれだけ言えるか
「ラッキー♪」とどれだけ思えるか
そして、どれだけ人のために動けるか

上の立場になればなるほど
そういう【人間力】が大切なんですよね。

そんなことを思ったとある休日。

とはいえ、
大吉のおみくじをお財布に入れ、
開運のおみくじをカバンにつけて
がっつりゲンを担ごうとしている私です。笑

今週もお読みいただきありがとうございました。
また来週お会いしましょう!

店長 板倉

キラキラ★ワクワク

こんにちは。
2022年1月のテーマソングはウルフルズの「笑えれば」に決定!
PVを見て、どこかで見たことあるような気がして調べてみたら
長野県上田市!しかもとてつもなく地元!知らなかったー!

レストラン店長板倉です。

さて、2022年の営業がスタートして2日が経ちました。

いやーもう楽しくてしょうがない!
常連様の愛しか感じない2日間でした。

前から言っていますが、みどりえの常連様って、HAPPYオーラすごいんですよね。
ニコニコしていて、穏やかで、温かい。

あと、ここだけの話、ご飯を残さないですね。
私たちがどれだけこだわって、どれだけ手をかけているか知っているから。
下げるお皿が綺麗です。

久しぶりに皆さんのパワーに触れて、
多分私、キラキラしています。笑

そんな常連様にどんなワクワクを提供できるか。
一応色々考えてはいますが、

何かリクエストなどあれば、ぜひ教えてください。

昨年の話になりますが、
私が1万円のクリスマスオードブルについて何人か常連様に相談したところ、

皆さん口を揃えて
「やってみたらいいじゃない、やらなきゃわからないもの」
と背中を押してくださいました。

で、やってみたらなかなかの好感触で。
次につながるチャレンジとなりました。

常連のお客様のほとんどが人生の先輩方ですので、
色々教えてもらって、お店も私も育ててもらって、
にょきにょき成長していけたらと思います。

1年後、どんな自分になっているか楽しみです。
とりあえずショートヘアーになっているかも。(そういうこと?笑)

ショートヘアーといえば、
この前行ったオーガニック&ヴィーガンヘアサロンについて
面白い出会いがあったのでまた書こうと思います。

今週もお読みいただきありがとうございました。
また来週お会いしましょう!

店長 板倉

Hello 2022

あけましておめでとうございます!

皆様笑顔で年を越せたでしょうか?

おせち商戦も無事終わり、最終日にオーナーと料理長と三人で美味しいお酒が飲めました。

Instagramにおせちの写真を上げてくれる方が多くて、
大事なご家族との時間に、みどりえのおせちを選んでいただけたこと
改めて感謝でしかありません。本当にありがたいです。

ただ、ことごとく食材たちが暴れていて。
定位置にいないものがちらほら。。。

どうしたら配送時に動かないのか。
何かアイデア考えておかなければです!

さて今回のお正月休みは31日〜6日まであるので、
やんわりと予定を立てていました。

31日〜2日は福島
2日〜5日は長野
軽井沢のアウトレットへ行きたいなー
金沢へお寿司と蟹を食べに行きたいなー

なんて思っていました。が!が!が!

31日に旦那が40度近い高熱を出し、
緊急外来へ連れて行き、紅白見ながら看病。

1日は旦那はずっと寝込んでいたので
ついでに私もゴロゴロ。

2日になっても熱が下がらず、
当番医へ連れて行き、
点滴で1時間待っている間に近くの神社に初詣。
ちゃっかり色々買い物も。

寝込んでいる旦那を横目に
急にスイッチが入って大掃除。←今頃&迷惑

夕方にお風呂に入り、
そのままだらだらテレビを見ながらビールを飲む。
おつまみは蕎麦。

まぁそんなお正月もいいかと。

コロナじゃなかったら絶対海外に行っていました。
タイかスリランカか台湾。くぅー

今年の三碧木星(私の四柱推命)は絶好調!
何が起きるか、何を起こすか、ワクワクです。
やりたいことは山ほどあります!
やるかやらないかは自分次第。

たっぷり充電して元気に皆様をお迎えしたいと思います♪

どうぞ今年もよろしくお願いします。

店長 板倉

thank you 2021

こんにちは。

気がついたら2週間投稿をサボっていましたね!!(どひゃー)
毎週楽しみにしてくれていたそこのあなた!(いるのか?笑)
師走ということでお許しください。(すみませんでしたじゃないのか?笑)

レストラン店長板倉です。

あっという間に年末。12月は足が速い。
レストランは25日で年内の営業を終えました。

ラスト1週間は大盛況で大忙し。ありがたいです。泣

常連のお客様には今年一年のお礼をお伝えしたいけれど、
「良いお年をー」
なんて言って、後日ご来店いただいてもお互い気まづいよなーと思い、

「年内の営業が25日までなんですけど、もう1回お会いできますかね?できますよね?」

と、声をかけまくっていました。(若干圧をかけている。笑)

そしたら、残り1週間になっても
「もう1回来ます!」
「頑張って来ます!」
「2回は来れます!」

という方が多くて、なかなかご挨拶ができない状況が続きました。

私がお休みの日も、
スタッフのみんなが積極的に常連様とコミュニケーションを取ってくれて、
休み明けに色々報告をしてくれるんです。

それが結構楽しみだったりします。

お店全体でお客様を大切にしているからなのか、

それまでクールな印象だったお客様も笑顔を見せてくれるようになったり、
話しかけても反応の薄かったお客様が自ら話しかけてきてくれたり、

日々嬉しいことがたくさんありました。
スタッフみんなでそれを喜べるのも嬉しいですね。

私の目標の1つ
「目指せ、学芸大学のパワースポット」に近づいているのではないでしょうか。

まだまだおせち真っ只中ですので締めくくる気分ではないのですが、
ひとまずお疲れ様、自分!笑
あなたよく頑張ったよ!

また改めて、2021年の振り返りと2022年の展望をまとめたいと思います。

今年も一年みどりえをご利用いただきありがとうございました。
というのは表向きで、

このブログを読んでくださっている皆様には

今年も一年私を支えて下さりありがとうございました。
とお伝えしたい。

また来年もどうぞ宜しくお願い致します。
良いお年をお迎えください。

店長 板倉