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こんにちは。
来週はもう１１月。皆様、どんな１０月を過ごしましたか？充実していましたか？
私は今週少しお暇をいただき、残り２ヶ月を突っ走る所存です。
レストラン店長板倉です。

無我夢中に頑張りすぎてしまう節があり（もちろん楽しくて）
休日出勤もへっちゃらなんですが、

急にスイッチが切れることがあります。（体力的に）

「あー疲れた。何もしたくない。」

そうなる前に、
今回はお休みをいただきました。

そんな環境今まであったでしょうか。
本当にありがたいです。

何でしょう、、

今の仕事が面白すぎて、
やりたいことが多すぎて、
毎日わくわくしています。

いつも私は９時出勤で、もう一人来るまで約１時間、
一人でオープン準備をしているのですが、

ここだけの話

鼻歌を歌いながら準備しています。笑

誰もいないけど、

おはようございまーす！

と言ってキッチンに入ります。

今日はどんな１日になるのかな。
今日はどんな出会いがあるかな。
何事もなく終わりますように。（←本気の願い。笑）

そんなことを考えながら
毎日のように
米を炊き、味噌汁を作ります。

味見をして

うまーっ！！

と叫ぶとスタッフに笑われます。

でも、本当に美味しい。

みどりえのご飯、
美味しいなぁ、、、

しみじみとそう思います。

美味しいご飯
個性豊かな楽しいスタッフ
個性豊かな優しいお客様
楽しく働ける環境

すべてに感謝です。

みどりえの店長に選んでもらえて
本当に良かった。

しみじみそう思います。

今週も読んでいただきありがとうございました。
また来週お会いしましょう！

店長　板倉

こんにちは。
気候がなかなか安定しませんね。俗に言う「女心と秋の空」とはこの事なのでしょうか？なんとも絶妙な言い回し。女心は本当にコロコロ変わるものです。

レストラン店長板倉です。

オーガニックライフEXPOご来場いただき、ありがとうございました！

三日間、お弁当は完売御礼！！

特にまかないブッダボウルの売れ行きが凄まじく、大変好評でありました。
これは可能性を感じずにはいられません。

愛すべきブッダボウル。
大切に育てていこう。

さて、タイトルの話。

先日、大学時代の友人の出産祝いに何を贈ろうかな〜と色々調べていました。

オーガニックコットンのブランケットか
オーガニックのベビーオイルか
絵本か
おむつケーキか
木のおもちゃか

一口に出産祝いと言っても本当に様々。

結局私はおむつケーキ（というよりはおむつストック）にしたのですが、

なぜそれに決めたのか。
１週間以上悩んで、なぜそれにしたのか。

１つ目はデザイン。シンプルで、この先も色々収納として使えるものだったこと。
２つ目はネーム刺繍ができること。
３つ目は豊富なカラーバリエーション。
４つ目は価格。
５つ目は口コミ評価が高かったこと。

実際、デザインがおしゃれで名前入りが嬉しいと友人から連絡がありました。

それって、「ランチ　オーガニック」とか「学芸大学　ランチ」で検索しても同じだなと。

なんでそのお店を選んだのか。
どうやったらみどりえを選んでもらえるのか。

おかげさまで、日々たくさんのお客様にご来店いただいていますが、
現状に満足せず、あれやこれやと考えて、
スタッフもお客様もハッピーになれる繁盛店を目指していきます。

話は戻って、
絵本を調べている時、懐かしい絵本がたくさん出てきて、
そういえば実家にはありとあらゆる絵本があったことを思い出しました。

私が大好きな絵本は

コーちゃんのポケット（ドン・フリーマン作）

知ってる方いるかなぁ？
テディベア目線の外国のお話。すごい読んでた記憶が。

皆さんにも好きな絵本ありますか？

余談ですが、調べていて気になった絵本がありまして。

tupera tuperaさんの絵本。

食育とか知育にも良さそうで、
絵も独特で、大人でも楽しめそうな絵本。

６歳になる甥っ子に贈ろうかな。

プレゼント大好きおばさんスイッチON。笑

今週も読んでいただきありがとうございました！
また来週お会いしましょう。

店長　板倉

こんにちは。
ちょっと急に寒くないですか？不意打ちで来るもんだから、寒さを迎える心の準備ができていません。なんだか寂しい気持ちで迎える月曜日。
レストラン店長板倉です。

自他共に認めるポジティブ人間ですが、たまに来るんです。
ネガティブモード。

そんな時は、無理にポジティブにはなりません。
とことんネガティブモード。

マイナス×マイナス＝プラス理論。

先週１週間、お休みの日は一切家から出ませんでした。

ダラダラグータラ。最高！笑

自分を定点観察したら、多分真夏日の動物園のオラウータンみたいだと思う。
（本当はもっと可愛い動物にしたいけど、ネガティブモードだからオラウータン。）

そんな１週間を経て迎える今週は、
１５日（木）〜１７日（土）に開催される
オーガニックライフEXPOにみどりえ出展いたします。

私は１５日の午前中だけ顔を出し、お弁当の販売をします！

当日の様子がわからないため、
とりあえず、会場に行って精一杯お弁当を販売しようと思います。

毎年人気のグラスフェッドローストビーフ丼、平飼い卵のオムライスに加え

今年はブッタボウル、販売します！嬉しいですね。

ご来場予定の方、是非みどりえのブースにお立ち寄りくださいね！

今週もお読みいただきありがとうございました。
また来週お会いしましょう。

店長　板倉

こんにちは。
最近、大人のお子様ランチ作りにはまっています。男の人ってオムライス、ハンバーグ、唐揚げ、ポテトサラダ、好きですよね。
レストラン店長板倉です。

ここ最近色んな仕事が立て込み、マイペースな私には追いつかず何年かぶりに１０連勤しました。

さすがにへとへとで、レッドブルに翼を授けてしまい笑
案の定お腹を下しました。

そして、気づいたら左頬に大人ニキビが。

滅多にできないので
「左頬　ニキビ」で検索。

そうしたら、顔にできる大人ニキビは内臓の不調が原因とのこと。

左頬は、肝臓や胆のうの機能が低下しており、血行不良や生理不順が症状として現れ、寝不足やストレスが要因らしいです。

わ！まさにその通り！

体は正直ですね。

でも以前より体の声に気づけるようになったなぁと実感しています。

なんだか今日鼻水でるなぁ、、
あ、昨日甘いお菓子食べたんだっけ！とか。

なんだか今日体重いなぁ、、
あ、昨日夜パン食べたんだっけ！とか。

なんだか今日お腹張ってるなぁ、、
あ、昨日お肉食べたんだっけ！とか。

昨日の私が今日の私を作る。
昨日食べたもので今日の私が出来ている。

食べるって奥が深いです。

たくさんの食べ物で溢れている今。
だからこそ、自分の体、大切な人の体のために、ちゃんとした食材を選んでいきたいものです。

そのためには正しい知識が必要で、知恵を持って選択していく。

大切なのは「non credo」

情報を鵜呑みにせず、自分で考えて、試して、身にしていく。

食に関する学びは一生続いていく。

５０年後、私が８０歳の時、どんな食卓になっているのだろう。
一周も二周も三周も回って、かまどでご飯を炊くような時代になってないかなぁ。。。

オーガニックという言葉すらなかった時代の食卓が私の憧れ。

今週も最後まで読んでいただきありがとうございました。
また来週お会いしましょう。

店長　板倉

こんにちは。
ただいま二十四節気は「処暑」。暑さが和らいでくる時期なのにおかしい、、。休みの日の行動開始時刻はもっぱら16時。
レストラン店長板倉です。

みどりえに入社した最初の頃、スタッフのみんなからいろんな質問をされました。

好きな芸能人は？
好きな映画は？
好きな音楽は？
好きなアニメは？

答えはどれも「特にない」でした。（何て面白みのない人！笑）
でも本当に、これといって特別好きってものがないんです。

ちなみに、好きな食べ物（鶏のひき肉）、嫌いな食べ物（鶏の皮とスイカ）は答えられました。

でも好きなアニメ思い出しました！

「サザエさん」

漫画全巻持っていました。確か全６４巻ぐらい。笑

サザエさん家っておやつが豪華で、夜ごはんも個々盛りで上品。
波平さんとマスオさんの晩酌用にお刺身が出てきたりして、ちゃんとしてます。

その前に放送されている「ちびまるこちゃん」はおやつが無かったり、おかずが焼き魚だけだったりして。
サザエさんと比べると、給食のシーンが多いのも印象的です。
（私が好きだった給食は冷凍みかんです。皆さんは何ですか？揚げパンとかソフト麺とか？）

でも、どちらもちゃんと家族で食卓を囲んでいます。
以前の投稿に書いたように、家族でご飯を食べるということが平和的で好きなんだと思います。

世間では「サザエさん症候群」（＝また月曜日が始まる憂鬱な気持ちを表す）
という言葉があるようですが、
長年サービス業の私としては、日曜の18時30分にサザエさんを見ながらお酒が飲めるのは至福の時間なんですけどね。

昨日久々の日曜日休みでして、久しぶりにサザエさんを見たもので、
ついサザエさんの話になりました。

最後にミニ情報を。
アナゴさんは２７歳。

今週も最後まで読んでいただきありがとうございました！
また来週お会いしましょう。

店長　板倉

こんにちは。
全く読めないwithコロナの４連休。おかげさまで忙しく朝から晩まで働き、さすがにバタンキューの月曜日。
レストラン店長の板倉です。

先月からみどりえでは「オーラ」がブームです。
第四回目はオーラについて。

元々レストランスタッフは、いわゆるそういった類のものが好きなのでよく会話に出ます。
今回はあるスタッフが持ってきてくれた本の質問（１４０問ほど）に答えていくと自分のオーラがわかるというものでした。

私のオーラはなんと３色！

オレンジ、ラベンダー、そしてゴールド！
そういえば輝いて見えると言われることがしばしば・・・。オーラのせいだったのか？

オレンジは、数字などを扱う細かいことは苦手だけれど、コミュニケーション能力やマネジメント能力を生かした仕事に長けているそう。（うんうん、なるほど。）

ラベンダーは、見た目はふわっとしていても、自分の世界感をしっかり持っていて、一人の時間がないと生きていけない。（そうかも。）

ゴールドは、持っている人があまりいない色。自分が意識していなくてもミラクルがどんどん起きる。逆境にあっても苦労をいとわず、それを楽しみながら前に進んでいける人。金運・財運力があって自然にお金が入ってくる。（とりあえずなんか嬉しい！お金入ってきて欲しい！笑）

レストランスタッフはラベンダーが多いです。妙に納得です。一人一人大切にしている世界感がある。
それを押し付けないし、自慢もしない。でも掘り下げると、何それ！すごすぎ！ってこと多々あります。
そしてなんとゴールドが私の他にも２人！！なんか、すごいミラクルが起きそう。笑

自分って何？と考え始めると止まらなくなるのですが、自分を理解して、自分を大切にして、自分を褒めてあげて。
そうすれば自然と他人を理解して、他人を大切にして、他人を褒めてあげられると思っています。特に夫婦関係において。笑

健康で、笑顔で、我が人生に悔いなし！と一生を終えたい。
心穏やかに、今日もお疲れ様！よく頑張った！と１日を終えたい。
そのために、オーガニックを選ぶ。無添加を選ぶ。無農薬を選ぶ。
食べるもので体と心の健康が決まります。自分を大切に。

みどりえの美味しいオーガニックご飯が、みなさんの健やかで豊かな生活の一部となるように今後も精進してまいります。

今週も最後まで読んでいただきありがとうございました！
また来週お会いしましょう。

店長　板倉

こんにちわ。
↑
正しい日本語は「こんにちは」だよとオーナーに注意されました、レストラン店長の板倉です。
すみません、以後気をつけます。

第三回目の今日は、私とオーガニックの出会いについて書きたいと思います。

第一回目の自己紹介で書きましたが、みどりえに来る前は実家のある長野県上田市でオーガニックカフェを営んでおりました。

上田でカフェをやろうと決めたはいいものの、どこでどんなカフェをやるかは漠然としていました。
毎日のように物件を探し、実家から高速で１時間以上ある場所にパン屋さんの居抜き物件があると聞けばすぐさま内見しに行き、明らかにボロボロで修繕が必要なのに１５００万で購入しようか本気で悩んで、旦那と母に本気で止められ（父は乗り気だった）、誰もこないような山奥の蔵を５００万で購入しようとしたり（修繕に１０００万はかかる）、家族を巻き込んで暴走していました。

そんな中、ちょっと休憩にランチでもしようと行った築１８０年を超える古民家のパン屋「穀蔵」。
中にいたのは、今まで出会ったことのない雰囲気を持つおじさん一人。
今カフェはやっていなくてパンの販売だけだと説明を受け、パンを購入。ふと横に目をやると「アルバイト募集」の張り紙が。ビビッときて、おじさんにかくかくしかじか経緯を話したら、じゃあここでやれば？と。忘れもしない２０１８年１２月２６日。
冬は寒くてカフェはできないから、準備期間を含め３月からカフェをやることに。そして次の日から働かせてもらうことに。それが引越ししてから２週間目の出来事。後から聞いたら、アルバイト募集の張り紙を出したのがその日の朝だったという奇跡。

カフェをやる上でおじさんから出された条件はただ一つ。オーガニックであること。

その時の私は知らなかったのですが、この「穀蔵」というパン屋がすごいパン屋で、すごいパンを焼くのですが（気になる方は調べてください）おじさんがオーガニックに精通していて知識が豊富。でもそれが特別ではなく、当たり前というスタンス。このおじさんとの出会いが私とオーガニックの出会いと言えます。

カフェオープンまでの２ヶ月で猛勉強しました。
オーガニックな生活をされている方の話を聞くと、ご自身やご家族の病気がきっかけだったり、環境保全のためなどすごく根拠のある理由がある中で、私みたいなきっかけは申し訳ないのですが、オーガニック中心の生活を始めてから自分自身がどんどん変化していくのを実感しました。特に考え方や心境の変化が大きく、２年後には悟りを開いたかと思うぐらい穏やかになり、旦那との生活を再スタートさせてもイライラしなくなりました。

この２年間の経験と穀蔵を取り巻く人々との関わりは私の宝物で、これから小出しにしていこうと思います。

穀蔵のおじさんは、家に電子レンジやテレビやエアコンがなく、料理に砂糖を使わず、玄米を食べ、平和の圧力鍋でお米を炊いていました。その一つ一つが私には衝撃的で、こんな世界があるのかとすら思いましたが、そのおかげで、みどりえの電子レンジを使わず、砂糖を使わず、平和の圧力鍋で毎朝お米を炊き、野菜は茹でずに蒸すというこだわりに共感し感動することができました。
それがすごい事だと気づけるか気づけないか、もちろん気づいて欲しいけど、ここオーガニックで美味しいんだよ！だけでも十分嬉しいです。いや、それが一番嬉しいかも。

こんなにこだわっているよ！すごいだろ、えっへん！とは微塵も思っておらず、お店としてそれが普通だと思っています。これも穀蔵のおじさんから学んだ事です。

なんだか穀蔵のおじさんを持ち上げてしまいましたが、実際は変なおじさんです。私は尊敬しつつも、もうしっかりしてよ！といつも思っています。穀蔵は細々と営業していますので、気になる方はこの状況が落ち着いたら行ってみてください。おじさんの焼くパンは唯一無二です。

ではまた来週お会いしましょう。

 

店長　板倉

 

 

こんにちは

みどりえレストランです。

今日は、香辛料・スパイスが
よく香って美味しく焼き上がる
【タンドリーチキン】
のレシピをご紹介いたします。

【タンドリーチキン】

〇仕上がり量
・４人前

〇材料
・鶏モモ肉　４００ｇ

〇合わせスパイス
・コリアンダーパウダー 大さじ１強
・ナツメグ　少々
・ブラックペッパー　少々
・ターメリック　大さじ１
・レッドチリ（カイエンペッパー）　少々
・クミンパウダー　少々
・パプリカ（チリスパイス）少々
・塩　少々

〇漬けるソース
・ヨーグルト　４０g
・レモン汁　少々
・サラダ油　少々
・ケチャップ　１０g
・にんにく、生姜すりおろし　少々

〇作り方
①　合わせスパイスをボールに入れ、混ぜておく

②　漬けるソースを①のボールに全て入れて混ぜる

③　鶏モモ肉はすじを取り除き、
なるべく均等な厚さになるように開いておき、
数か所フォークで突いておくと早く味が馴染みます。

④　オーブン２３０℃で２０～３０分
または、フライパンで中火で５分、裏返して５分焼く

▼ポイント！▼
漬け時間は１０時間程。長く漬けると塩辛くなる可能性もありますので注意！
スパイスが無い場合は変わりにカレー粉（小2）でも代用できます。

【タンドリーチキン】は
みどりえデリバリーでも販売しております。
パーティー料理、ケータリング
みどりえデリバリーはこちら↓↓↓
https://m-delivery.jp/

こんにちは！

オーガニックレストラン＆デリ みどりえの店長 桑原です。

２０１９年２月２２日（金）より

春限定のお花見オードブルプレートを販売いたします(*’-‘*)

 

春らしい食材をふんだんに使ったお花見オードブルは、お花見の席はもちろんお家でのパーティーや、お友達とのちょっとした集まりにも喜ばれる華やかさです！

食材はもちろんオーガニック◎

美味しく楽しく、安全にお召し上がりいただけますよ。

 

店頭引取りのご予約はお電話にて！（ご予約はお受け取りの２日前まで受付）

➡︎03-5721-6655　（みどりえレストラン）

 

配達をご希望のお客様は、ネットよりご注文いただけます。

➡︎https://m-delivery.jp/wp/%E5%AD%A3%E7%AF%80%E9%99%90%E5%AE%9A%EF%BC%81%EF%BC%81%E3%81%95%E3%81%8F%E3%82%89%E3%83%97%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%83%88/

 

寒い冬を越えて、身体も軽やかになる暖かい春がもうすぐそこですね。

皆様の春に花を添えられると幸いです！

ご注文、お待ちしております！！

 

 

オーガニックレストラン＆デリ みどりえ

桑原