カテゴリー: 未分類

こんにちは。
最近私の中で、歌の歌詞を棒読みする遊びが流行っています。
「涙の数だけ強くなれるよ、アスファルトに咲く花のように」と朗読する感じで。

、、、やっぱちょっと変な奴。笑
レストラン店長板倉です。

昨日11月7日は立冬でした。

二十四節気のお知らせは、LINE登録者さまに
一番早く丁寧にお伝えしています。

「冬は老化と関係した季節。
　老化防止のためには、ゆっくり休むことが大切。
　太陽の動きに合わせて早寝遅起が重要なポイントです。」

と文章を打ちながら
それができたら最高だ！と。

働き盛りの人たちは時間がなくて睡眠時間が短いのに、
父のように時間がある人は寝れなくて朝早く起きてしまうという現実。笑

睡眠で悩んでいる人は多いようで、

ある企業の調査によると、94.8％が睡眠への不満があり

その多くが
・寝ても疲れが取れない
・何度か目覚めてしまう
・朝スッキリと起きられない
・トイレが近い

とのこと。

私も睡眠の質が悪いと感じる時期があり、

・お風呂に浸かる
・白湯を飲む
・ストレッチをする

を日々のルーティーンにし、

枕を変えたり、アイマスクをしたり、アロマオイルを垂らしたり、
いろいろやっていました。

が、結局は寝る前の食事でした。

玄米とお味噌汁とちょっとの野菜のおかず。
（夜お肉やお魚を食べないと、朝の匂いが違います）

いろんな方向から健康を考えた時、
結局行き着くところは食事です。
（もっと言うと和食、更にもっと言うと粗食）

睡眠に悩んでいる方、食事を見直してみるのもありかもしれません。
ぐっすり眠れた翌朝の爽快感は最高です！

今週もお読みいただきありがとうございました。
また来週お会いしましょう！

レストラン店長　板倉

こんにちは。
もう11月？早すぎる、本当に早すぎる。この１年何していたっけ？
あと２ヶ月。何か楽しい事ないかなー。

レストラン店長板倉です。

最近肌の調子がすこぶる良くて。

もともとトラブルは少ない方で、「何かしてるの？」と聞かれれば
「何もしてない」と答えていましたが。（嫌な奴。笑）

今はこう答えます。

「カミーユが作ったオイルのおかげ」

フランスから仕入れたオーガニックの材料をブレンドして
オリジナルのオイルを作ってくれます。

これが本当によくて。
手放せなくなって、今では無くなったらカミーユから購入しています。

このブログをどれだけのお客様が読んでいるかわかりませんが
気になる方はぜひお声がけいただきたい。
カミーユが作ってくれるかもしれません。

綺麗な肌を保つにはとにかく【保湿】が大切。

乾燥がひどいこの時期は特にです。

あとはちゃんとご飯食べて、ちゃんと睡眠とっていれば
肌は絶好調です。

カミーユの名前を出して思い出しましたが、
カミーユは最近新しいビジネスを始めました。

フランスに日本のお菓子や冷凍食品を送るというもの。

ロゴマーク作ったり
ショップカード作ったり
商品の写真撮影したり
説明書作ったり

「テンチョー、新しいビジネス始めるコトにした」

と報告してくれてからあっという間だったなー。

羨ましいぐらいのエネルギーで満ち溢れている。

「テンチョー聞いてー。〇〇が１２個売れたー」
「テンチョー聞いてー。これ新しいデザイン」
「テンチョーみてー。これ作った」
「フランス人ポケモン大好きですね」

いつも楽しそうに逐一報告してくれます。

営業中はミスも多くて、注意することも多いけど
素直で純粋なカミーユは私たちの癒し。

その純粋さ、分けてください。笑

今週もお読みいただきありがとうございました。
また来週お会いしましょう。

店長　板倉

こんにちは。
NHKの「駅ピアノ（チェコ・プラハ編）」を見ていたら、
ある男の子が私と同じエコバックを持っていてびっくり！

レストラン店長板倉です。

確かドイツ・ミュンヘンのBIOスーパーで買ったやつ。
画面の向こうの彼に、私とお揃いだよ！と伝えたい。

皆さんは
日々のプチラッキーに気づけていますか？

最近の私のプチラッキーをご報告。

通勤電車の乗り換えにて。
走ってギリギリ間に合うけど、朝から走りたくない日があって。
諦めていたら、後ろからダッシュしてきた人が扉に挟まったおかげで
扉がまた開いたんですね。
ラッキーなことにスッと乗ることができたり。

交通系IDのチャージ残高って見ないんですけど、
コンビニで支払いしたらお会計とピッタリの残高だったり。

お目当のアイスがラスト１個だったり。

オーナーとご飯を食べに入ったイタリアンのお店で
及川光博さんにお会いしたり。（プチでは無い！）

地元上田市のマルシェが期間限定で学芸大学にやってきたり。

ラッキーに気づけると毎日が楽しいですよね♪

とはいうものの、
今の私は前よりも考えることとやりことが増えて
最近はわくわくすることが減ってしまっています。

ちょっと目の前のことに精一杯すぎる。
こんなんじゃ、お客様にわくわくしてもらえない！

わくわくを大切に。乗り越えよう。

大丈夫、そんな時もある。

今週もお読みいただきありがとうございました。
また来週お会いしましょう。

店長　板倉

こんにちは。
ペットボトルの中身を飲みきらずに、数センチ残す癖があります。

レストラン店長板倉です。

「あとこれだけなのに、なんで飲みきらないの？」と
母によく言われていました。

特に理由がないので厄介です。
幸い旦那は私と同じ部類です。笑

最近新しい面白いこと見つけました。

『料理を作るASMR』
『おばあちゃんの料理動画』

休みの日にYouTubeでずっと流しています。

パンを切る音
卵を割る音
目玉焼きを焼く音
コーヒーを入れる音
唐揚げを揚げる音
野菜をちぎる音

料理の音って全部が美味しい♪

レストランみどりえの
美味しい音はみなさんに届いているのでしょうか？

先日、ひたすらレンコンを切っている時に
店内のBGMが耳に入ってきて、

音楽のリズムに合わせてトンットトンットン♪
とカットしたい衝動にかられましたが
ぐっと我慢して、

その葛藤をカミーユに話したら
「てんちょーの頭はおもしろいね！」と言われました。笑

もう一つ、
「おばあちゃんの料理」

ってワードだけで美味しいの、ずるいっていつも思います。

何十年も台所に立ってご飯を作り続けたしわしわの手で
おにぎり握るだけで美味しいのずるい。

年季の入った鍋で出汁をとるだけで美味しいのずるい。

そんな動画を見て
ちゃんとご飯作ってあげなきゃなと
ちょっぴり反省。

男性は
凝ったものよりも
シンプルなものが好き。

綺麗な彩りよりも
茶色いものが好き。

子供が好きなものが好き。笑

おしゃれな料理よりも
おばあちゃんの料理のように、
優しい愛情深いご飯がささっと作れるようになりたい。

美味しいおにぎりが握れそうな
しわしわの手に、私はなる！

今週もお読みいただきありがとうございました。
また来週お会いしましょう！

店長　板倉

こんにちは。
芋けんぴって、意識して見ると案外どこにでもあるんですね！
小学校の同級生にけんピーっていたなぁ。。何やってるかな、けんピー。

レストラン店長板倉です。

『９月７日、二十四節気は「白露」

人生を四季に表すと
この季節は６０歳ぐらい。

〝自分本来の人生を楽しむ〟

そんな意味を持つ時期なので、
これからの人生についてゆっくり考える時間も大切です。』

と、
LINE@登録者の皆さんに向けて
配信したのですが、

６０歳ってまだまだ現役バリバリですよね？

なんとなく６０歳（還暦）が人生の節目みたいになってますけど、
実際どうなんでしょうか？

公務員の定年を６５歳まで引き上げる法案が可決、成立しました。

私の母は６０歳を目標に
あと５年！あと３年！と頑張っていたので

ブーブー言っております。笑

家族から見て、仕事が趣味みたいな人なので
ちょうどよかったじゃん！と思っています。
（人の苦労も知らずに）

老後は老後で
お金がないと遊べないし、
健康でないと遊べないし、
趣味がないと暇だし、

人によって豊かな生活の基準は違うけど、

何も考えないで、
好きなことだけやって生きていける

なんて夢のまた夢かもしれない。

ん？あれ？
でも今、私、好きなことをやって生きているぞ。
（さすがに色々考えている。笑）

休みの日に出勤したり、
休みの日にInstagramやブログ書き溜めしたり、
休みの日にカフェでゆったりビジネス本を読んだり、

それが私の豊かな生活ですので
見た目は疲れていても、心は豊かですので心配ご無用です。笑

いくつになっても
夢や目標に向かって頑張っている人はキラキラしています。

８０歳になってもキラキラしていたい。
あの人いっつもキラキラしてるよね！って言われたい。

それが私の老後プラン。

今週もお読みいただきありがとうございました。
また来週お会いしましょう。

店長　板倉

こんにちは。
二日目のカレーは、納豆を入れて食べます。ちなみに私が作るカレーは絶対鶏ひき肉。

レストラン店長板倉です。

現在レストランでは、
「週末限定気まぐれランチ」なるものをやっています。

本当に気まぐれで、

キッチンのM原さんと
「そろそろあれ食べたいですよね〜」
「夏が終わる前に、あれやりましょうか〜」

と、ゆるーく決めているため、
ちゃんとしたお知らせもしておりません。

第１弾は「ナシゴレン」

昔のみどりえカフェで人気の商品で

スタッフが口を揃えて美味しいというもんだから
お願いしてやってもらいました！

そしたら男性のお客様にはまって、
ナシゴレン目当てで二日連続でご来店された方も！！

レギュラーメニューにしてほしいという要望もいただきました。

第二弾は「ガパオライス」

夏の終わりに２週連続でお出ししました。
ガパオ、みんな好きですよね！
思いの外ご注文いただき、うれしい悲鳴。

そしたらなんと、
「私今日、生まれて初めてガパオを食べました」
という女性のお客様が！！！

「とても美味しくて、みどりえでよかったです」
なんていう、最高のお言葉いただきまして。。。

きゅんです。

こういうお客様の声がダイレクトに聞けるのが
とっても楽しいです♪

気まぐれランチもお客様の反応をすぐに見ることができるし、
色々チャレンジできるので
お店にとってもいい刺激になっています。

私が最近初めて食べたもの。

フェンネル

カミーユちゃん曰く、
フランスではよくスープにして食べるそう。
（この響きだけでおしゃれ。笑）

独特の風味と鼻に抜ける風味がクセになる野菜です。
ダイエット効果があるんだとか。

まだまだ世界には知らない食べ物がいっぱいあって、
きっと全部は食べきれないんだろうけど

せめて日本の食材や料理は
食べ尽くしたいなぁ、、。

とりあえず
冷や汁とくさやが食べてみたい！

今週もお読みいただきありがとうございました。
また来週お会いしましょう！

店長　板倉

こんにちは。
何十年かぶりに、スポーツドリンクを凍らせました。
あの、最初激甘で最後味がない感じ、青春の味です。

レストラン店長板倉です。

さて、このブログでも何回か書いている
「二十四節気デリ」

リニューアル後も、細々と続けております。
（もう少し余裕ができたら、もっとちゃんとやりたい）

ちょうど本日は「処暑」
デリ替えの日であります。

このデリ替え、私たちにとっては本当にあっという間にやってくるんですよね。
え、もうデリ替え？って毎回思っています。

一応年内分は組んであるのですが、
その時期になってやっぱ違うな、
そろそろあれ食べたくない？とスタッフに聞きながら決めています。

だんだん定着してきて
デリ替えを楽しみにしてくれている方、増えてきました。

毎回その組み合わせで飽きないの？と思う（だけでなく聞いてしまう笑）ほど
お気に入りのデリを毎回選ぶ方や
今日はこれ！次はこれ！と、満遍なく楽しむ方など

個性が見えてきますね。

いつかやってみたいんですよね、
「みどりえオーガニックデリ総選挙」

本当の１位はどのデリなのか。
（予想ではシーフードのフレンチマリネかナスの鶏はさみ揚げ）

いつか言ってみたいんですよね、
「私のことは嫌いでも、みどりえのことは嫌いにならないでください」笑

前にクレームもらった時に頭をよぎりました。

このブログを読んでくださっている方は
超コアなみどりえファンです。

何かリクエストありましたら私に教えてくださいね！

できる限りお応えして参ります！！！！！

処暑は季節の変わり目で風邪をひきやすいと言われています。

規則正しい生活と食事がより大切になってきます。

たっぷり寝て、しっかりご飯を食べて
体も心も元気に過ごしていきましょう！

今週もお読みいただきありがあとうございました。
また来週お会いしましょう。

店長　板倉

こんにちは。
あまりにも怒涛の日々で、初めて更新を忘れてしまいました。
疲れるとジャンキー化します。２年ぶりにフィレオフィッシュを食べました。

レストラン店長板倉です。

ついに！やっと！無事に！
レストランみどりえ、リニューアルオープンしました☆

約１週間の間にご来店いただきました皆様
ありがとうございました！

前日２３時まで片付け作業。
よく間に合ったなというのが本音。

頼もしいキッチン社員のM原さんがいなければ
ぜっっっっっったいに間に合わなかったし、
途中で心が折れていたでしょう。

２人してクタクタで初日を迎え、
営業後はヘトヘトでした。

でも、連日常連様にご来店いただき
みなさん楽しみにしてくれていたようで、

店内に一歩踏み入れた瞬間パッと笑顔になって
きょろきょろしている様子が嬉しくて。

「すごい綺麗になったねー」
「明るくなっていいね」
「リニューアルおめでとうございます」

と、声をかけていただき

不思議と営業中は
疲れも忘れて

あーやっぱり接客は楽しいなー

と実感できました。

ただ、まだ中は全然整っていなくて
動線が定まっていない中での営業でしたので、

知らないうちに
足がアザだらけ。笑

スタッフみんなアザだらけ。

まだまだ未完成のみどりえ。

サグラダファミリアのように
ゆっくり作り上げていく所存です。

お客様と一緒に作り上げていけたらいいなと思っています。

とりあえず、まだスイーツが出せていないので
どう売り場を作るか、考えなければです。

ゴールではなくスタート。

またここから走り始めます！
（ちなみに足は早い方。だけどマラソンは大の苦手）

今週もお読みいただきありがとうございました。
また来週お会いしましょう！

店長　板倉

こんにちは。
35度の中、ゴルフはやるもんじゃない！【教訓】

レストラン店長板倉です。

レストランの改装工事、着々と進んでおります。

壁を壊し、床を剥ぎ、
どんなお店になるのか楽しみであります。

ここからまた１０年、２０年と歴史を刻んでいける喜びと
継続させなければという責任感の両方を感じている今日この頃。

レストランの改装が始まって１週間ということは
１週間みどりえご飯を食べていないということ。

この１週間、なんだか胃がずっとむかむか。
食生活が乱れたか、食べ過ぎか。
そして体が重たい、肌も荒れる。

何より圧倒的野菜不足。笑

週２、３回来ていただく常連のお客様は大丈夫かな？
何食べているのかな？
みどりえ禁断症状出ていないかな？笑

早く皆様に会ってお話ししたいです。

あと６日。
準備頑張ります！

今週もお読みいただきありがとうございました。
また来週お会いしましょう。

店長　板倉

こんにちは。
クッキーでもなく、サブレでもなく、ビスケットが大好き！
レストラン店長板倉です。

特にミレービスケットは止まらない、やめられない！笑

さあさあ
このブログがアップされる頃には
始まっていますね！

レストラン改装工事

思い返せば・・・

レイアウトはどうするか
キッチンの導線どうするか
壁の色、椅子の色どうするか
メニューの構成はどうするか
写真撮影はどうするか
店頭&店内黒板の依頼と打ち合わせ
ある秘密計画の依頼と打ち合わせ
オープン記念キャンペーンのノベルティどうするか
シフトどうするか
改装後の数目標設定
・
・

それに加えて

新事業&新店舗の準備
新商品の試作（スタッフの力で順調に）
焼き菓子入荷先開拓（スタッフの知識と行動力で解決）

などなど
週５で店舗業務しながらの準備。
デリ替えに伴う販促準備やお知らせ作成しながらの準備。

５月、６月は怒涛でした。はい。

でもこの１００倍オーナーは忙しくて、
毎日飛びまわっていらしたので
私もまだまだやれる！と思うわけです。

兎にも角にも
無事にオープンを迎え
みどりえ大好きな皆さんに喜んでいただき、
新規のお客様も増えてくれたら

休み返上で仕事した甲斐があったということで。
全て報われるのでしょう。泣

今までも何回かありました。

「ああ、全てはこの日のためにあったのか」

と言う感覚。
また味わえたらいいな。

未来のみどりえのために
未来の私のために
今頑張る！

今週もお読みいただきありがとうございました。
また来週お会いしましょう！

店長　板倉