こんにちは。
GWで曜日感覚が狂いに狂って、先週の投稿をすっかり忘れておりました！
楽しみにしてくれていた皆様（いない笑）すみませんでした。泣
「ブログ見てます」とお声がけくださる方増えています。
恥ずかしがりますが、心の中では喜んでいます🎶
レストラン店長板倉です。
さて、今年のGWはどうなるか全く読めませんと以前書きましたが
やっぱり人の動きが良くわからなくて
休みの日もどこかそわそわ落ち着かなくて
携帯で１時間おきに売上をチェック。
終わってみれば、過去最高の売上を記録した日もあって
予想を超える結果となりました！！
お客様にもスタッフにも感謝です。
そして本格的にかき氷の販売に向けて動き出しています。
その名も
「とことん素材にこだわった 無添加放牧ミルクかき氷」
試作の時にこちらもまだ作るのに慣れていないのに
あーでもないこーでもないと言われてちょっぴりムッとしたり、笑
原価計算したら予想以上に高くて再調整したり
みんなが使いやすいようにするにはどうすればいいか
オペレーションはどうするか
実際のお客様の誘導はどうするか
新しいことを始めるのにはエネルギーが必要で
いつも頭の中はいっぱい。
いっぱいになったらヘッドマッサージへ行くのがお決まりのコース。
ガッチガチの頭をほぐしてもらった翌日、
インスタグラマーさん（ゴーラーさん含む）を招いての試食会を実施。
実は結構不安で。
（なぜならほぼぶっつけ本番）
でもゴーラーさんから味を絶賛していただいて、
貴重なアドバイスも頂けて、
心も頭もすごく軽くなりました。
やっと方向性が見えた感じ。
やっとちょっとワクワクしてきて。
（それまでワクワクしていなかったのか問題発生）
さらにはインスタグラマーさんの投稿に対してのコメントが
すごく好意的で、これはやばい！行列ができてしまう！と
ポジティブ人間の幸せな妄想が広がっています。
誰か現実的に考えられる人の意見が必要かも。笑
とにもかくにも
始まります、かき氷。
やるからには結果を出したい。
お客様に喜んでいただきたい。
私が楽しまないと、スタッフのみんなも楽しくないよね。
（ここ最近の私、みんなにはどう映っていただろうか。）
頑張れ、自分！
今週もお読みいただきありがとうございました。
また来週お会いしましょう！
店長 板倉
