こんにちは。
最近読んだ本「孫子の兵法」、最近観た映画「レッドクリフ」
なんだかそういう気分のようです。
レストラン店長板倉です。
先日のこと
小さいお子様連れのご家族が初めてご来店されました。
お皿を下げる際に少しお話を伺うと
「この子、今日が初めての外食なんです」
鳥肌が立ちました。
無添加の食事で育てたくて、
みどりえを選んでくださったとの事。
しかも山梨から（他の用事もあって）のご来店。
これ、私が話しかけなければ知りえなかった情報。
「なぜみどりえを選んでくれたのか」
お客様お一人お一人、
いろんな想いのもとご来店いただいています。
できる事なら全員と話したい！！
だからもやもや。
リニューアルオープンして、
ご新規のお客様がかなり増えています。
この新規のお客様にもう一回来ていただく事が
とっても重要で、私たちの腕の見せ所でもあります。
初めて行くお店でリピートする理由
・美味しい
・清潔な店内
・接客
今力を入れるべきは接客。
今度のミーティングで伝えよう。
言うからには
私がみんなのお手本となるよう、日々気をつけていかねばです。
とりあえず、もっとお客様と話したい！知りたい！
本当に優しくて穏やかな方が多いから。
オーガニックを語る会
これからの食を語る会
生産者さんと語る会
とか、ありかも？
今週もお読みいただきありがとうございました！
また来週お会いしましょう。
店長 板倉
