こんにちは。
クッキーでもなく、サブレでもなく、ビスケットが大好き!
レストラン店長板倉です。
特にミレービスケットは止まらない、やめられない!笑
さあさあ
このブログがアップされる頃には
始まっていますね!
レストラン改装工事
思い返せば・・・
レイアウトはどうするか
キッチンの導線どうするか
壁の色、椅子の色どうするか
メニューの構成はどうするか
写真撮影はどうするか
店頭&店内黒板の依頼と打ち合わせ
ある秘密計画の依頼と打ち合わせ
オープン記念キャンペーンのノベルティどうするか
シフトどうするか
改装後の数目標設定
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それに加えて
新事業&新店舗の準備
新商品の試作(スタッフの力で順調に)
焼き菓子入荷先開拓(スタッフの知識と行動力で解決)
などなど
週5で店舗業務しながらの準備。
デリ替えに伴う販促準備やお知らせ作成しながらの準備。
5月、6月は怒涛でした。はい。
でもこの100倍オーナーは忙しくて、
毎日飛びまわっていらしたので
私もまだまだやれる!と思うわけです。
兎にも角にも
無事にオープンを迎え
みどりえ大好きな皆さんに喜んでいただき、
新規のお客様も増えてくれたら
休み返上で仕事した甲斐があったということで。
全て報われるのでしょう。泣
今までも何回かありました。
「ああ、全てはこの日のためにあったのか」
と言う感覚。
また味わえたらいいな。
未来のみどりえのために
未来の私のために
今頑張る!
今週もお読みいただきありがとうございました。
また来週お会いしましょう!
店長 板倉